烘焙店若存在使用过期材料的行为，将面临严格的法律处罚，包括行政处罚、刑事处罚以及民事赔偿责任。以下是对此问题的详细法律分析：
一、行政处罚
没收违法财物和违法所得：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，烘焙店若使用过期材料制作食品，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将依法没收其违法使用的过期材料、违法生产经营的食品，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 若烘焙店已使用过期材料生产出食品并销售获利，其违法所得同样会被没收。
罚款：
- 对于货值金额不足一万元的违法行为，将并处以五万元以上十万元以下的罚款。例如，若烘焙店使用过期材料制作的食品销售额为8000元，则可能面临此范围内的罚款。
- 对于货值金额一万元以上的违法行为，将并处以货值金额十倍以上二十倍以下的罚款。例如，若烘焙店使用过期材料制作的食品销售额达到1.5万元，则可能面临15万元至30万元之间的罚款。
吊销许可证：
- 若烘焙店存在多次使用过期材料、造成食品安全事故等严重情节，发证机关将吊销其许可证。
- 被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，在五年内不得申请食品生产经营许可，也不得从事食品生产经营管理工作或担任食品生产经营企业的食品安全管理人员。
- 因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，将终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业的食品安全管理人员。
二、刑事处罚
- 若烘焙店使用过期材料制作食品，导致严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，危害消费者身体健康，可能触犯《中华人民共和国刑法》中的生产、销售不符合安全标准的食品罪。
- 足以造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病的，将处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
- 对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，将处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
- 后果特别严重的，将处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或没收财产。
三、民事赔偿责任
- 除上述行政处罚和刑事处罚外，若烘焙店因使用过期材料导致消费者健康问题，还可能面临消费者的民事赔偿请求。这包括但不限于医疗费、误工费、精神损失费等。
四、建议与总结
- 加强内部管理：烘焙店应建立严格的原材料采购、验收、储存和使用制度，确保所使用的原材料均在保质期内。
- 定期检查库存：烘焙店应定期对库存进行检查，及时发现并处理过期材料，避免使用过期材料制作食品。
- 提高法律意识：烘焙店应加强对食品安全法律法规的学习，提高法律意识，确保合法经营。
烘焙店使用过期材料制作食品是严重的违法行为，将面临严厉的法律处罚和民事赔偿责任。为避免此类情况发生，烘焙店应加强内部管理，严格遵守食品安全法律法规，确保消费者健康安全。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。