针对您提出的“蛋糕房原料过期货值不到100怎么处罚”的问题，以下是根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规的详细解答：
一、行政处罚
根据《食品安全法》第一百二十四条的规定，蛋糕房若经营超过保质期的食品或原料，无论货值金额大小，都将面临县级以上人民政府食品安全监督管理部门的行政处罚。具体处罚措施包括：
没收违法所得、违法生产经营的食品及原料：监管部门将没收蛋糕房因使用过期原料而获得的违法所得，以及所有过期原料和用这些原料制作的食品。
罚款：对于货值金额不足一万元的情况，蛋糕房将面临五万元以上十万元以下的罚款。虽然您的案例中货值不到100元，但罚款金额并不会因此降低，而是依据法律规定执行。
没收工具、设备等物品：在严重情况下，监管部门还可能没收用于违法生产经营的工具、设备等物品。
情节严重时吊销许可证：如果蛋糕房的违法行为情节严重，如多次违规、造成严重后果等，还可能被吊销食品生产经营许可证。
二、情节严重情形的额外处罚
如果蛋糕房在一年内因相同违法行为累计受到三次除责令停产停业、吊销许可证以外的处罚，将被责令停产停业，甚至吊销许可证。此外，被吊销许可证后，蛋糕房及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员在五年内不得申请食品生产经营许可，也不得从事食品生产经营管理工作或担任食品安全管理人员。
三、刑事处罚与民事赔偿责任
虽然您的案例中货值金额较小，但如果蛋糕房使用过期材料制作食品导致严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，危害消费者身体健康，可能触犯《中华人民共和国刑法》中的生产、销售不符合安全标准的食品罪，面临刑事处罚。同时，蛋糕房还需承担因其违法行为给消费者造成的民事损害赔偿责任，包括但不限于医疗费、误工费、精神损失费等。
四、建议与总结
为避免此类情况发生，我建议您作为蛋糕房的经营者或管理者，应加强内部管理，严格遵守食品安全法律法规。具体措施包括：
定期检查库存：建立定期检查库存的制度，确保所有原材料均在保质期内。
及时处理过期原料：对于即将过期或已经过期的原料，应及时进行处理，避免误用。
加强员工培训：对员工进行食品安全法律法规的培训，提高他们的法律意识和食品安全意识。
综上所述，蛋糕房使用过期原料是严重的违法行为，将面临严厉的法律处罚和民事赔偿责任。因此，请务必严格遵守相关法律法规，确保消费者的健康安全。