针对餐饮店食材过期这一情况，处罚措施会依据具体情节的严重程度以及相关法律法规来判定，以下是详细说明：

1. 行政处罚

   • 警告与责令改正：如果餐饮店食材过期情况较轻，尚未造成严重后果，市场监督管理部门通常会先给予警告，并责令其立即改正，比如及时销毁过期食材、对店内食材进行全面检查等。这是为了督促餐饮店及时纠正错误，避免问题进一步扩大。
   • 罚款：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条规定，经营超过保质期的食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。例如，一家餐饮店使用了少量过期调料制作菜品，经查实货值金额为5000元，那么就可能面临五万元以上十万元以下的罚款。
   • 停产停业：对于情节较为严重，比如多次出现食材过期问题，或者过期食材数量较大、涉及范围较广的餐饮店，市场监督管理部门可以责令其停产停业，进行整顿。在整顿期间，餐饮店需要全面审查自身的食品安全管理制度、食材采购与储存流程等，确保符合食品安全标准后，方可重新营业。
   • 吊销许可证：若餐饮店的行为造成了严重的食品安全事故，或者存在故意使用过期食材等恶劣情节，市场监督管理部门将依法吊销其食品经营许可证。这意味着该餐饮店将失去继续从事食品经营活动的资格，需要重新申请并满足严格的条件才能再次开展业务。

2. 刑事处罚

   • 如果餐饮店使用过期食材的行为导致消费者食物中毒或者其他严重食源性疾病，对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，就可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

3. 民事赔偿

   • 消费者因食用餐饮店提供的过期食材制作的食品而遭受人身损害的，有权要求餐饮店承担民事赔偿责任。赔偿范围包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。

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