您好，针对您提出的“餐饮店里食材检查出过期要罚多少钱”这一问题，我将依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，为您详细解答。

首先，需要明确的是，餐饮店被查出食品过期，将面临严格的处罚。这些处罚措施主要包括没收违法所得、违法食品及可能的相关工具设备，并处以高额罚款，情节严重者还可能被吊销许可证。

具体来说，处罚标准如下：

1. 没收违法所得与违法食品：

   • 县级以上人民政府食品安全监督管理部门会没收餐饮店因经营过期食品所获得的违法所得，以及这些过期食品本身。

2. 罚款：

   • 如果违法生产经营的食品货值金额不足一万元，将并处以五万元以上十万元以下的罚款。
   • 如果货值金额一万元以上，罚款金额则为货值金额的十倍至二十倍。例如，若货值金额为2万元，罚款将在20万元至40万元之间。

3. 吊销许可证：

   • 对于情节严重的违法行为，如多次违规或造成严重后果，监管部门将吊销餐饮店的许可证。

不过，法律也提供了减轻处罚的可能性。如果餐饮企业能够主动发现并及时报告过期食品，积极配合监管部门的调查处理，且未造成消费者人身健康损害等后果，那么监管部门可能会在法律规定的处罚幅度以下给予处罚。

为了给您更直观的理解，我举两个实际案例：

• 某餐饮店被发现有过期食品，货值仅为5000元。除了被没收过期食品和违法所得外，该店还可能面临五万元至十万元的罚款。
• 另一家餐饮店被查出过期食品，货值达2万元，且违法所得为5000元。在此情况下，监管部门不仅会没收违法所得和过期食品，还将对该店处以20万元至40万元的罚款。

为了避免因食品过期而遭受严厉处罚，我建议您采取以下措施：

• 加强内部管理，建立完善的食品库存管理制度，定期检查食品保质期，确保食品在保质期内使用。
• 提高员工食品安全意识，培训员工如何识别和处理过期食品。
• 积极配合监管部门的检查，一旦发现问题立即整改，以减少潜在的法律风险和经济损失。

综上所述，餐饮店应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，确保食品质量和安全，以保障消费者的健康和权益。希望我的解答能对您有所帮助。