针对您提出的“旷工一直不来办离职手续”的问题，这确实是一个需要谨慎处理的情况。以下是我为您提供的详细解答和建议：

首先，当企业发现员工旷工且一直不来办理离职手续时，不能直接认定双方劳动关系已经解除。根据现行法律法规，已经不存在“自动离职”这一概念，因此，企业应当将这些情形纳入到离职管理的范畴中。

具体操作步骤如下：

1. 联系员工本人：

   • 如果能够联系到员工，应立刻与员工取得联系，询问其旷工及不办理离职手续的原因。
   • 要求员工在限定日期内（根据用人单位规章制度中关于旷工的时间规定确定）到岗上班或办理离职手续。
   • 发给员工本人《限期到岗通知书》或《限期办理离职手续通知书》等相关书面通知，并保留好送达的证据。

2. 无法联系员工时的处理：

   • 如果无法正常取得联系，用人单位应立刻通过EMS特快专递方式寄送“催告复工通知书”或“催告办理离职手续通知书”。
   • 签收后到邮局查询邮件回单等相关单据，以证明已经送达员工。
   • 对于拒绝签收或者无人签收而被退回的特快专递，公司应完整保存，不得拆封，作为证据留存。

3. 做出处理决定：

   • 经过上述程序后，如果劳动者仍未按规定时间到岗或办理离职手续，用人单位应当及时按照公司规章制度做出相关处理决定。
   • 例如，可以规定连续旷工XX天属于严重违反单位规章制度的行为，公司有权解除劳动关系。

4. 公告送达（如适用）：

   • 对于法定通讯地址不明或者无法联系、下落不明的劳动者，以及对于拒绝签收或者无人签收而被退回特快专递的，用人单位应以公告送达的方式发布《限期到岗通知书》、《解除劳动合同通知书》等。
   • 公告送达主要是通过全省范围内有影响力的新闻报纸进行通知，并保留好已经公告的证据。

注意事项：

• 在整个处理过程中，用人单位应确保所有操作都符合法律法规和公司规章制度的要求，避免产生法律风险。
• 保留好所有相关证据，包括书面通知、邮件回单、公告证据等，以备不时之需。
• 如果员工旷工且不办理离职手续的行为给公司造成了损失，公司可以考虑通过法律途径追究其责任。

综上所述，当员工旷工一直不来办理离职手续时，用人单位应按照上述步骤谨慎处理，确保合法合规地解除与员工的劳动关系。希望这些建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。