针对您提出的“离职人员不来办理离职手续怎么办”的问题，这确实是一个在企业管理中可能会遇到的挑战。以下是我为您提供的详细解答和建议：

首先，我们需要明确的是，离职手续的办理是离职流程中的重要环节，它关乎到员工的个人权益以及企业的正常运营。当离职人员不来办理离职手续时，企业可以采取以下措施：

1. 沟通与提醒：

   • 企业应首先尝试与离职人员进行沟通，了解其不来办理离职手续的具体原因。
   • 通过电话、邮件或书面通知等方式，明确告知离职人员办理离职手续的重要性，以及未办理可能带来的后果，如影响社保转移、档案提取等。

2. 依据法律法规处理：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在解除或终止劳动合同时，应当出具解除或终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
   • 如果离职人员无正当理由拒绝办理离职手续，企业可以依据相关法律法规，通过法律途径维护自身权益，如向劳动行政部门投诉或提起劳动仲裁。

3. 完善内部流程：

   • 企业应完善离职流程，明确离职手续的具体步骤和所需材料，以便离职人员能够清晰了解并遵循。
   • 可以考虑设立离职手续办理的专门窗口或负责人，提供一站式服务，提高办理效率。

4. 考虑特殊情况：

   • 如果离职人员因特殊原因（如疾病、意外等）无法亲自办理离职手续，企业应给予一定的理解和协助，如提供远程办理、委托他人代办等便利措施。

5. 记录与存档：

   • 企业应详细记录与离职人员的沟通情况、通知发送情况以及离职手续办理进度等信息，以备后续查询和参考。
   • 同时，将相关文件和记录进行存档，以便在需要时提供证明。

6. 寻求专业帮助：

   • 如果企业在处理离职人员不来办理离职手续的问题时遇到困难或疑问，可以寻求专业法律或人力资源咨询机构的帮助，以确保处理方式的合法性和有效性。

综上所述，当离职人员不来办理离职手续时，企业应通过沟通与提醒、依据法律法规处理、完善内部流程、考虑特殊情况、记录与存档以及寻求专业帮助等措施来应对。希望这些建议能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的解答，请随时告诉我。