针对您提出的“员工不来办离职手续怎么办”的问题，这确实是一个企业在处理员工离职时可能会遇到的常见情况。以下是我为您提供的详细解答和建议：

首先，我们需要明确的是，根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，一旦员工按照法律规定提交了书面离职申请，并且满足了提前通知的期限要求，他们就有权在期限届满后离职，而无需企业额外批准。

针对员工不来办离职手续的情况，企业可以采取以下措施：

1. 沟通与了解：

   • 企业应首先尝试与员工进行沟通，了解他们不来办理离职手续的具体原因。可能是员工对离职流程不熟悉、有个人事务需要处理，或者存在其他特殊情况。
   • 通过沟通，企业可以更好地理解员工的立场，并尝试提供必要的帮助或指导，以促使员工尽快完成离职手续。

2. 书面通知与提醒：

   • 如果沟通无果，企业可以向员工发送书面通知，明确告知他们离职手续的办理要求和期限。
   • 在通知中，企业可以强调离职手续的重要性，包括工作交接、物品归还、薪资结算等，以及未按时办理可能带来的后果。

3. 法律途径与追偿：

   • 如果员工仍然拒绝办理离职手续，并且给企业造成了实际损失（如工作延误、物品丢失等），企业可以考虑通过法律途径来追偿。
   • 企业可以咨询专业律师，了解具体的法律程序和追偿方式，以确保自身权益得到保护。

4. 避免不当行为：

   • 在处理员工不来办离职手续的问题时，企业应避免采取不当行为，如扣押劳动手册、不办退工手续等。这些行为不仅可能违反法律法规，还可能损害企业的声誉和形象。

5. 完善离职流程与制度：

   • 为了预防类似情况的发生，企业应完善离职流程和制度，明确离职手续的办理要求和期限，以及未按时办理的处理方式。
   • 同时，企业可以加强对员工的离职教育，提高他们对离职流程的认识和重视程度。

综上所述，针对员工不来办离职手续的问题，企业应通过沟通、书面通知、法律途径等方式来积极应对，并避免采取不当行为。同时，企业也应完善离职流程和制度，以预防类似情况的发生。希望这些建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。