您好，针对您提出的“用人单位未建立职业健康监护档案可罚款多少”的问题，我为您详细解答如下：

根据《中华人民共和国职业病防治法》的相关规定，用人单位有义务为劳动者建立职业健康监护档案，并按照规定的期限妥善保存。这一档案对于保护劳动者的健康权益至关重要，它既是诊断职业病的重要依据，也是分析防治职业病措施是否科学合理的原始资料。

若用人单位未按照规定建立职业健康监护档案，将面临卫生行政部门的行政处罚。具体来说，根据《中华人民共和国职业病防治法》第七十一条的规定，用人单位未按照规定组织职业健康检查、建立职业健康监护档案或者未将检查结果书面告知劳动者的，由卫生行政部门责令限期改正，给予警告，并可以并处五万元以上十万元以下的罚款。

罚款的具体数额会根据违法行为的严重程度、用人单位的规模、对劳动者健康权益的影响程度等因素由卫生行政部门综合判断后决定。例如，在广州市卫生监督所的案例中，某化工制造公司因未按照规定组织职业健康检查且未建立职业健康监护档案，被处以五万元的罚款。而在怀柔区卫健委的案例中，虽然未具体说明罚款数额，但明确指出了罚款范围可在五万元至十万元之间。

因此，我建议您，作为用人单位，应严格遵守相关法律法规，及时为劳动者建立并妥善保存职业健康监护档案，以保护劳动者的健康权益并避免不必要的法律风险。同时，劳动者也有权查阅自己的职业健康监护档案，并在离开用人单位时索取复印件，用人单位应如实、无偿提供。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。