针对您提出的“未建立职业健康监护档案怎么处理”的问题，这是一个涉及职业病防治法的重要议题，我将为您详细解答。
首先，未建立职业健康监护档案是违法的。根据《中华人民共和国职业病防治法》的相关规定，用人单位有义务为劳动者建立职业健康监护档案，并按照规定妥善保存。这一档案是健康监护全过程的客观记录资料，对于评价劳动者健康损害、进行职业病诊断以及划分健康损害责任等方面都具有重要的法律意义。
如果未建立职业健康监护档案，用人单位将面临法律责任。具体来说，根据《中华人民共和国职业病防治法》第七十一条的规定，用人单位未按照规定组织职业健康检查、建立职业健康监护档案或者未将检查结果书面告知劳动者的，由卫生行政部门责令限期改正，给予警告，并可以并处五万元以上十万元以下的罚款。
针对未建立职业健康监护档案的情况，用人单位应该采取以下措施：
立即着手建立档案：用人单位应尽快为所有接触职业病危害因素的员工建立职业健康监护档案，确保档案的完整性和准确性。
档案内容应全面：职业健康监护档案应包括劳动者的基本信息、职业史、既往病史和职业病危害接触史、历次职业健康检查结果及处理情况、职业病诊疗资料等，确保档案内容的全面性和详实性。
接受监管部门的监督和检查：用人单位应积极配合卫生行政部门的监督和检查，如实提供相关资料，对于发现的问题及时整改，确保符合法律法规的要求。
加强职业卫生培训：用人单位应加强对劳动者的职业卫生培训，提高劳动者的防护意识和能力，共同维护劳动者的健康权益。
实际案例警示：近年来，已有不少企业因未建立职业健康监护档案而受到卫生行政部门的处罚。例如，某塑胶制品企业因未对存在噪声危害的岗位开展职业病危害因素定期检测和申报，且未建立部分接触职业病危害因素员工的职业健康监护档案，被处以警告并面临罚款。这充分说明了建立职业健康监护档案的重要性以及未建立档案的严重后果。
综上所述，用人单位必须严格遵守《中华人民共和国职业病防治法》的相关规定，为劳动者建立职业健康监护档案，并妥善保存。如未建立档案，将面临法律责任和相应的处罚。因此，我建议您所在的企业立即着手建立和完善职业健康监护档案，确保劳动者的健康权益得到保障。