酒店没生意扣员工工资一般是不合法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景
根据《中华人民共和国劳动法》以及《工资支付暂行规定》等相关法律法规，用人单位应当按照劳动合同的约定，按时足额支付劳动者的工资。工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，用人单位不得随意克扣或拖欠。
具体分析
合同约定：
- 如果劳动合同中明确约定了工资支付的标准、时间和方式，且没有提及因酒店生意不好而扣减工资的情况，那么酒店扣减工资就违反了劳动合同的约定，属于违法行为。
法定情形：
- 根据法律规定，用人单位只有在特定情形下才能扣减劳动者工资，如因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失，并从其工资中扣除。但这种情况与酒店生意不好无直接关联。
- 除此之外，法律并未规定用人单位可以因经营状况不佳而扣减劳动者工资。
实际案例：
- 在实践中，如果酒店因生意不好而扣减员工工资，员工有权向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求酒店支付被扣减的工资，并可能获得相应的赔偿。
法律建议
与酒店协商：
- 如果酒店提出因生意不好而扣减工资，你可以首先尝试与酒店进行协商，了解具体情况，并表达你的立场和诉求。
收集证据：
- 在协商过程中，注意收集相关证据，如劳动合同、工资条、扣减工资的通知等，以备后续维权之需。
投诉或仲裁：
- 如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉，由政府部门介入调查并处理违法行为。
- 你也可以直接申请劳动仲裁，通过法律程序维护自身权益。在仲裁过程中，你需要提供充分的证据来支持你的诉求。
可能的法律后果
- 如果酒店被认定存在违法行为，可能需要支付被扣减的工资，并可能面临罚款等行政处罚。
- 作为劳动者，你也有权要求酒店支付因违法行为给你造成的损失赔偿。
综上所述，酒店没生意扣员工工资一般是不合法的。如果你遇到这种情况，建议首先与酒店协商，并收集相关证据以备后续维权之需。如有需要，你可以直接向我咨询相关法律问题，我会为你提供专业的法律帮助。