当酒店扣员工工资时，员工可以采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是一些具体的建议：

一、初步沟通与了解

首先，员工应与酒店的人力资源部门或财务部门进行沟通，明确了解工资被扣的具体原因。这一步骤旨在确认是否存在误解或计算错误，并尝试通过和平方式解决问题。在沟通过程中，员工应保持冷静和理性，避免情绪化的冲突。

二、核实扣款的合理性

如果酒店给出了扣款的原因，员工应仔细核实其合理性。例如，扣款是否基于公司的规章制度、劳动合同中的相关条款，或者是否有明确的法律依据。如果扣款原因不明确或不合理，员工可以要求酒店提供进一步的解释或证据。

三、向劳动监察部门投诉

如果与酒店的沟通没有结果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会依法对酒店进行调查，核实情况后责令酒店限期支付工资，并可能对酒店处以相应罚款。这一步骤是员工维护自己权益的重要途径，也是法律赋予员工的权利。

四、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理结果仍不能满足员工的诉求，员工可以准备相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。仲裁委将根据事实和法律作出裁决，要求酒店支付克扣的工资，并可能支持员工的其他合理诉求。

五、法律诉讼

如果员工对仲裁结果不服，还可以在规定期限内向法院提起诉讼。这是员工维护自己权益的最后一道法律程序，也是确保员工获得公正待遇的重要保障。

六、寻求工会帮助

在整个过程中，员工还可以向工会组织反映情况。工会会提供相应的法律援助和支持，帮助员工更好地维护自己的合法权益。

总结与建议

面对酒店扣员工工资的情况，员工应保持冷静和理性，通过合法途径理性维权。首先尝试与酒店进行沟通协商；如果无果，则向劳动监察部门投诉；必要时可以申请劳动仲裁或提起诉讼。同时，员工也可以寻求工会的帮助和支持。在整个过程中，员工应保留好相关证据，以便在需要时提供证明。