酒店因差评扣员工工资是否合法，需结合具体情况判断。以下从多个角度为你详细分析：
一、可能违反劳动法的情形
规章制度不合法
- 法律依据：根据《劳动合同法》，涉及劳动者切身利益的规章制度应经职工代表大会或全体职工讨论，与工会或职工代表平等协商确定。
- 具体表现：若酒店未经民主程序制定关于差评扣钱的规章制度，比如突然宣布因差评扣钱，未事先经过职工代表大会讨论或与工会协商，此做法即不合法。
- 员工权益：员工有权要求酒店纠正违法行为，并返还被扣除的工资。
缺乏合理依据
- 法律依据：《劳动法》第五十条规定，工资应按月支付给劳动者，不得克扣或无故拖欠。
- 具体表现：若酒店仅因差评就扣钱，而未考虑差评的具体原因（如客户刁难、系统故障等），则属于无故克扣工资，侵犯了劳动者的劳动报酬权。
- 员工权益：员工可以提出异议，要求酒店提供合理的扣款依据，否则应返还被扣除的工资。
未明确告知
- 法律依据：酒店应将涉及劳动者切身利益的规章制度和重大事项决定公示或告知劳动者。
- 具体表现：若员工入职时或之后未被告知收到差评会扣钱，酒店事后以此为由扣钱，则不符合法律规定。
- 员工权益：员工有权要求酒店返还扣除的工资，并可向劳动部门投诉。
二、可能不违反劳动法的情形
合法合理的规章制度
- 条件：酒店按照法定程序制定了关于差评扣钱的规章制度，且该制度具有合理性。例如，规定因服务态度恶劣、工作严重失误导致的差评，在达到一定数量或程度时可以适当扣钱，并已进行公示或告知员工。
- 法律效果：在这种情况下，酒店依据制度扣钱可能是合法的。
劳动合同有约定
- 条件：劳动合同中明确约定了关于差评扣钱的条款，且该条款不违反法律法规的强制性规定。同时，酒店能够证明员工确实存在导致差评的过错行为。
- 法律效果：酒店按照合同约定扣钱可能不违反劳动法。例如，销售人员因自身业务能力不足导致多次差评影响公司业绩的，酒店可根据合同扣减绩效工资。
三、维权建议
- 保留证据：员工应妥善保管工资条、扣款通知、劳动合同等关键证据，以备维权之需。
- 沟通协商：首先尝试与酒店沟通协商，了解扣款的具体原因和依据，表达自己的合理诉求。
- 法律途径：若协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉举报，或者依法申请劳动仲裁、提起诉讼来维护自己的合法权益。
总结来说，酒店因差评扣员工工资是否合法，取决于其规章制度是否合法合理、是否明确告知员工以及劳动合同中是否有相关约定。员工在面对此类问题时应保持冷静，了解自己的权益和维权途径，必要时可向我进一步咨询，我会为你提供专业的法律帮助。