面对市场监督管理局表示商家不赔偿食品安全问题的情况，您仍然有多种途径可以维护自己的合法权益。以下是一些具体的建议和步骤：
再次确认并保留证据：
- 确保您已经保留了所有与食品安全问题相关的证据，包括但不限于食品的照片、购买凭证（如收据、发票）、医疗证明（如有因食用问题食品导致身体不适的情况）、以及与商家的沟通记录等。
- 这些证据是后续维权的基础，务必妥善保管，并考虑制作备份以防丢失。
与市场监督管理局进一步沟通：
- 了解市场监督管理局为何认为商家不应赔偿，并询问他们是否有进一步的建议或指导。
- 提供他们可能未考虑到的证据或信息，以支持您的赔偿请求。
- 如果市场监督管理局的回复仍然无法满足您的需求，您可以考虑向他们的上级部门或相关监管机构提出申诉。
寻求消费者协会的帮助：
- 消费者协会是保护消费者权益的重要机构，他们可以提供调解服务，帮助您与商家达成赔偿协议。
- 向消费者协会提交详细的投诉材料，包括问题描述、证据、以及您与商家和市场监督管理局的沟通记录等。
考虑法律途径：
- 提起民事诉讼：如果上述途径均无法解决问题，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼中，您需要准备充分的证据来支持您的诉求，包括证明食品存在安全问题、您因此遭受了损失、以及商家应承担赔偿责任等。
- 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
- 赔偿计算：假设您购买的食品价款为X元，因食用该食品导致的直接损失（如医疗费用）为Y元，则您有权要求的赔偿金额至少为10X元（如果10X小于1000元，则按1000元计算）或3Y元中的较高者。如果商家拒绝支付，您可以通过法律途径追讨。
考虑其他维权方式：
- 媒体曝光：在适当的情况下，您可以考虑通过媒体曝光来引起公众关注，从而促使商家重视并解决问题。但请注意，媒体曝光应基于事实，避免夸大或捏造事实。
- 社交媒体维权：利用社交媒体平台分享您的经历，可能会引起其他消费者的共鸣和支持，从而增加商家解决问题的动力。但同样需要注意言辞的客观性和准确性。
在维权过程中，有几点需要特别注意：
- 保持冷静和理性：维权是一个可能漫长且复杂的过程，保持冷静和理性有助于您更好地应对各种挑战。
- 及时行动：食品安全问题可能涉及健康风险，因此一旦发现问题，应尽快采取行动以保护自己的权益。
- 了解并熟悉相关法律法规：熟悉相关法律法规有助于您更好地理解自己的权益和可能的赔偿范围，从而提高维权效率。
最后，如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。作为专注于刑事辩护和侵权纠纷领域的律师，我将竭诚为您提供专业的法律帮助和支持。