如果商家拒绝赔偿，食监会（通常指食品药品监督管理部门）可能会采取一系列措施来处理这一问题，具体结论和措施如下：

1. 进行调查：

   • 食监会首先会对商家的拒绝赔偿行为进行调查，了解事情的具体经过和原因，包括消费者的投诉内容、商家的回应以及相关的证据材料。

2. 核实情况：

   • 在调查过程中，食监会会核实消费者所反映的问题是否属实，包括食品的质量问题、商家的服务态度以及是否确实存在拒绝赔偿的情况。

3. 依法处理：

   • 如果经调查确认商家确实存在拒绝赔偿等违法行为，食监会将依法对商家进行处理。处理措施可能包括：
     • 对商家进行警告或罚款；
     • 责令商家改正违法行为，包括要求商家按照相关法律法规进行赔偿；
     • 在严重情况下，可能会吊销商家的营业执照或采取其他更严厉的行政处罚措施。

4. 保护消费者权益：

   • 食监会在处理过程中会积极保护消费者的合法权益，包括协助消费者与商家进行协商，推动商家履行赔偿义务，以及为消费者提供必要的法律支持和援助。

5. 公开曝光：

   • 在某些情况下，食监会可能会选择将商家的违法行为进行公开曝光，以警示其他商家并提醒消费者注意。

综上所述，如果商家拒绝赔偿，食监会将依法进行调查和处理，以保护消费者的合法权益。因此，作为消费者，在遇到商家拒绝赔偿的情况时，可以及时向食监会进行投诉和举报，寻求帮助和支持。