若投诉到食品监督局后商家拒绝3倍赔偿，消费者可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 继续与商家协商：

   • 尽管商家已经拒绝了3倍赔偿的要求，但消费者仍可以尝试与商家进行进一步的沟通，明确表达自己的诉求和依据，看是否能够达成和解。有时候，商家可能因为对法律条款的不了解或误解而拒绝赔偿，通过沟通可以澄清事实，促成问题的解决。

2. 向食品监督局提供更多证据：

   • 如果商家拒绝赔偿，消费者可以向食品监督局提供更多、更详细的证据，如购买凭证、食品质量问题的照片或视频、医疗证明等，以证明自己的损失和商家的过错。食品监督局在收到这些证据后，可能会对商家进行更深入的调查，并根据调查结果采取相应的措施。

3. 寻求消费者协会的帮助：

   • 消费者可以向当地的消费者协会投诉，寻求其帮助和支持。消费者协会通常会提供法律咨询和调解服务，帮助消费者与商家进行协商和谈判。如果调解成功，商家可能会同意支付赔偿。

4. 通过法律途径解决：

   • 如果以上措施均无法解决问题，消费者可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，可以向人民法院提起诉讼，要求商家承担赔偿责任。在诉讼过程中，消费者需要提供充分的证据来证明自己的损失和商家的过错，法院将根据事实和法律规定作出判决。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者提供商品或者服务，造成消费者财产损害的，应当按照消费者的要求承担民事责任，包括赔偿损失等。如果经营者有欺诈行为，消费者还有权要求获得额外赔偿，如购买商品或接受服务费用的三倍作为赔偿金（但增加赔偿金额小于等于人民币500元时，最终应支付人民币500元整）。

5. 关注食品监督局的后续处理：

   • 食品监督局在收到消费者的投诉后，会进行调查并可能对商家采取相应的行政措施，如罚款、责令整改等。这些措施虽然不直接涉及赔偿问题，但可以对商家形成压力，促使其更积极地解决与消费者的纠纷。

在处理此类纠纷时，消费者需要注意以下几点：

• 保留好相关证据，如购买凭证、食品质量问题的照片或视频、医疗证明等。
• 及时与商家和食品监督局沟通，表达自己的诉求和依据。
• 如果无法通过协商和调解解决问题，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。

有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。