吃到不合格的食物，商家却不愿意赔偿，这是一个比较常见的消费者权益纠纷问题。以下是我为你提供的解决方案：

1. 与商家协商：

   • 首先，你可以尝试与商家进行协商，明确表达你吃到不合格食物的事实，并提出合理的赔偿要求。
   • 协商过程中，保持冷静和理性，尽量收集并保留好相关证据，如食物照片、消费凭证等。

2. 请求调解：

   • 如果协商无果，你可以向消费者协会或者依法成立的其他调解组织申请调解。
   • 调解组织会帮助你与商家进行沟通，寻求双方都能接受的解决方案。

3. 向行政部门投诉：

   • 你还可以向有关行政部门投诉，如市场监督管理局或食品药品监督管理局。
   • 行政部门会对商家的行为进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。

4. 提请仲裁或诉讼：

   • 如果以上途径都无法解决问题，你可以根据与商家达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼。
   • 在提起诉讼前，请确保你已经收集了充分的证据，并准备好了起诉材料。

5. 法律依据：

   • 根据《消费者权益保护法》第五十五条，如果商家提供商品有欺诈行为，或者明知商品存在缺陷仍然向消费者提供，造成消费者损害的，消费者有权要求商家增加赔偿其受到的损失。
   • 同时，根据《中华人民共和国食品安全法》第九十六条，如果食品不符合食品安全标准，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。

综上所述，吃到不合格的食物商家不愿意赔偿时，你可以通过协商、调解、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，请务必保留好相关证据，以便在需要时提供证明。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。