核心结论：销售离职未办理手续的赔偿问题，需根据未办理手续的具体情形、是否给公司造成损失以及双方约定等因素综合判断。以下分情况说明：

1. 若员工未办理离职手续但未造成公司损失
   根据《劳动合同法》第五十条，员工离职时应办理工作交接等手续，但法律未直接规定未办理手续需赔偿。此时公司通常无权要求赔偿，但可依据内部规章制度（如员工手册）对未交接行为进行纪律处分（如扣发部分奖金、暂缓办理离职证明等），前提是规章制度已通过民主程序制定并公示。
   建议：公司应通过书面催告要求员工限期办理手续，保留催告证据；员工若因个人原因拖延，建议主动配合以避免纠纷。

2. 若员工未办理手续导致公司实际损失
   根据《劳动合同法》第九十条，员工违反法律规定或劳动合同约定解除劳动合同，给公司造成损失的，应承担赔偿责任。例如：

   • 未交接客户资料导致公司丢失订单；
     
   • 未归还公司财物（如电脑、样品）造成财产损失；
     
   • 擅自离职导致公司临时雇人替代产生额外费用。
     举证责任：公司需证明损失金额、损失与员工行为的因果关系（如客户流失的直接证据、财物缺失的盘点记录等）。
     赔偿范围：以实际损失为限，不得超过员工月工资的20%（若约定违约金需符合《劳动合同法》第二十五条限制）。

3. 若公司未履行法定义务导致员工未办手续
   若公司存在未及时支付工资、未缴纳社保等违法行为，员工可依据《劳动合同法》第三十八条解除合同，此时无需办理手续且公司无权索赔。
   例外：若员工以此为由离职但仍需办理交接，公司可通过法律途径主张权利。

实务建议：

• 对员工：离职前应按公司要求办理交接，保留书面交接记录；若公司拒绝出具离职证明，可向劳动监察部门投诉。
  
• 对公司：完善离职流程制度，明确交接清单和违约责任；损失发生后及时固定证据（如公证、第三方评估），通过劳动仲裁主张赔偿。
  

如有具体细节（如未办手续的具体内容、损失金额等），可进一步向我说明，我会结合案例为您分析。