结论：星期天合同到期，公司要求星期三办离职，这一行为是否违法，需根据具体情况判断。一般来说，若合同到期自然终止，公司无需额外要求办理离职手续的时间，但应依法办理相关手续；若公司无正当理由强制要求延迟办理离职，可能涉及违法。以下从不同角度详细分析：

一、合同到期终止的法律基础

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同期满的，劳动合同终止。这意味着，当劳动合同约定的期限届满时，合同自然失效，双方的权利义务关系也随之终止。在此情况下，公司无需额外要求员工在合同到期后的特定时间（如星期三）办理离职手续，因为合同已经自然终止。

二、公司要求延迟办理离职的合法性分析

1. 若公司要求延迟办理离职是为了完成工作交接等合理事项：

   • 在这种情况下，公司可以与员工协商延长离职时间，以便完成必要的工作交接。但这种延长应当是基于双方的协商一致，且不得违反法律法规的强制性规定。
   • 如果员工同意延长离职时间，并签署了相关协议，那么这种延长是合法的。

2. 若公司无正当理由强制要求延迟办理离职：

   • 如果公司没有合理的理由（如工作交接需要等），而只是单方面强制要求员工在合同到期后的特定时间办理离职手续，这种行为可能构成违法。
   • 员工有权拒绝公司的无理要求，并可以要求公司按照法律规定办理离职手续，如出具离职证明、办理社保转移等。

三、员工应如何应对

1. 与公司协商：

   • 员工可以首先与公司进行协商，了解公司要求延迟办理离职的具体原因。
   • 如果公司能够提供合理的解释和依据，员工可以考虑是否同意延长离职时间。

2. 拒绝无理要求并寻求法律援助：

   • 如果公司无正当理由强制要求延迟办理离职，员工有权拒绝。
   • 员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

四、可能涉及的法律后果

1. 如果公司违法延长离职时间：

   • 公司可能面临劳动监察部门的处罚，如罚款等。
   • 员工有权要求公司支付因违法延长离职时间而造成的损失，如工资损失等。

2. 如果员工拒绝合理延长离职时间：

   • 在某些情况下，如果员工拒绝合理的延长离职时间要求，可能会影响其与公司之间的关系，甚至可能面临一定的法律责任（但这种情况较为罕见，且需具体分析）。

建议：面对公司要求延迟办理离职的情况，员工应首先了解自己的合同状态和公司的具体要求，然后与公司进行协商。如果协商无果或公司要求无理，员工可以寻求法律援助以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。