关于您提出的“星期六不能办离职吗”这个问题，其实离职手续的办理时间主要取决于您所在单位或当地社区事务受理服务中心的工作时间安排，而非一个固定的、全国统一的规定。
一般来说，大多数单位或政府服务机构在周末（包括星期六）可能会调整工作时间，比如缩短办公时间或者仅在上午提供服务。以您提供的参考信息为例，上海市静安区曹家渡街道社区事务受理服务中心在星期六的办公时间是上午8:30至11:30，这意味着在这个时间段内，您是可以前往办理包括离职相关手续在内的业务的。
然而，也有一些单位或机构在周末是不提供对外服务的，这主要取决于它们的具体工作安排和政策规定。因此，要确定星期六是否能办理离职，最直接且准确的方法是：
咨询您所在单位的人力资源部门：他们是最了解单位内部离职流程和时间安排的人，可以给您提供最确切的信息。
查询当地社区事务受理服务中心或相关政府机构的办公时间：如果您需要办理的是与失业登记等相关的离职后续手续，那么了解这些机构的办公时间就显得尤为重要。
考虑线上办理的可能性：随着数字化服务的普及，很多离职相关的手续都可以通过线上渠道完成，这样就不受工作时间和地点的限制。
综上所述，星期六是否能办理离职并没有一个统一的答案，它取决于您所在单位或当地服务机构的具体安排。为了确保您能顺利办理离职手续，建议您提前咨询并了解相关信息。