关于“单位做饭八年离职怎么算”的问题，核心在于明确离职时的权益计算，这主要涉及劳动关系认定、经济补偿、未签合同的双倍工资、社保缴纳等几个方面。以下是具体分析：

1. 劳动关系认定
   首先需确认您与单位是否构成劳动关系。若您受单位管理（如固定工作时间、考勤制度）、按月领取工资、工作内容是单位业务组成部分（如为单位员工做饭），则大概率属于劳动关系，受《劳动合同法》保护；若仅为临时性、松散型服务（如偶尔做饭、按次结算费用），则可能属于劳务关系，权益保障方式不同。
   若属劳动关系：后续经济补偿、社保等均按劳动关系处理；若属劳务关系：则主要依据双方约定（如口头或书面协议）主张报酬，无经济补偿、社保等法定权益。

2. 经济补偿的计算（劳动关系下）
   若您因单位原因离职（如单位裁员、未提供劳动条件等），或您主动离职但符合《劳动合同法》第38条情形（如单位未缴社保、未足额支付工资等），单位需支付经济补偿。
   经济补偿标准为：工作每满1年支付1个月工资（满6个月不满1年按1年算，不满6个月支付半个月工资）。您工作8年，若月工资为5000元，则经济补偿为5000×8=40000元。
   注意：月工资指离职前12个月的平均工资（含基本工资、奖金、补贴等），若高于当地社平工资3倍，则按3倍计算。

3. 未签劳动合同的双倍工资（若未签书面合同）
   若单位未与您签订书面劳动合同，您可主张自用工满1个月起至满1年期间（共11个月）的双倍工资差额。但需注意：劳动争议申请仲裁的时效为1年，若您已离职8年，可能已超过时效（具体需结合当地规定），需尽快主张。

4. 社保缴纳的补缴
   单位必须为您缴纳社保（养老、医疗、失业、工伤、生育）。若未缴纳，您可要求单位补缴（需提供劳动关系证明，如工资条、考勤记录、同事证言等）。若单位拒绝，可向当地社保部门投诉或申请劳动仲裁。

5. 其他可能权益

   • 加班费：若存在加班（如法定节假日、休息日工作），单位需支付加班费（法定节假日3倍工资，休息日2倍工资）。
     
   • 年休假工资：工作满1年享5天年休假，未休的单位需支付300%工资。
     
   • 离职证明：单位需出具离职证明，否则可能影响您后续就业。

建议行动步骤：

1. 收集证据：工资条、考勤记录、工作证、同事证言等证明劳动关系及工作年限的材料；
   
2. 与单位协商：明确离职原因，要求支付经济补偿、补缴社保等；
   
3. 若协商不成，向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁（需在离职后1年内提出，但社保补缴可能不受1年限制）；
   
4. 涉及复杂情况（如单位否认劳动关系、工资计算争议等），可进一步向我咨询具体操作。
   

如有其他细节（如离职原因、是否签合同、工资发放方式等），可补充说明，我会为您更精准分析。