结论：单位聘用厨房人员做满十多年离职是否有补偿，需根据离职的具体原因和情况来判断，不同情况下补偿结果不同。
分析：
协商一致解除劳动合同：
- 如果厨房人员与单位协商一致解除劳动合同，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，单位应当向劳动者支付经济补偿。经济补偿的标准通常按照劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。因此，如果做满十多年，单位应支付相应的经济补偿。
劳动者主动辞职：
- 如果厨房人员是主动辞职，且没有提前通知单位或者辞职原因不符合法律规定的支付经济补偿的情形（如单位存在过错等），那么单位通常不需要支付经济补偿。但如果是因单位存在违法行为（如未按时支付劳动报酬、未提供劳动保护等）而辞职，劳动者有权要求单位支付经济补偿。
单位单方面解除劳动合同：
- 如果单位单方面解除劳动合同，且解除原因不符合法律规定的情形（如劳动者严重违反单位规章制度、被依法追究刑事责任等），那么单位需要支付经济补偿。经济补偿的标准同样按照劳动者在本单位工作的年限来计算。但如果单位解除劳动合同的原因是劳动者存在过错，且符合法律规定的情形，那么单位不需要支付经济补偿。
劳动合同到期终止：
- 如果劳动合同到期，且单位不续签或者降低劳动合同约定条件续签而劳动者不同意续签的，单位需要支付经济补偿。经济补偿的标准也是按照劳动者在本单位工作的年限来计算。但如果劳动者主动提出不续签劳动合同，或者单位维持或者提高劳动合同约定条件续签而劳动者不同意续签的，单位不需要支付经济补偿。
建议：
- 对于厨房人员来说，如果离职时希望获得经济补偿，应了解自己离职的具体原因和情况，并对照相关法律法规来判断自己是否有权获得经济补偿。
- 如果单位拒绝支付经济补偿或者双方对经济补偿的金额存在争议，厨房人员可以向当地劳动争议调解仲裁机构申请调解或者仲裁，以维护自己的合法权益。
额外提醒：
- 在处理劳动纠纷时，建议保留好相关证据（如劳动合同、工资单、工作证明等），以便在需要时提供证明。
- 如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。