关于不定时工作制下超出时间的加班工资计算问题，这确实是一个涉及劳动法规定及地方政策差异的复杂议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、不定时工作制的基本概念
不定时工作制是一种特殊的工时制度，它适用于那些因生产特点、工作特殊需要或职责范围关系而无法按标准工作时间衡量的职工。这种制度下，职工的工作时间具有较大的灵活性，难以按照标准工作时间来计算加班。
二、不定时工作制下的加班认定与加班费计算
一般情况无加班工资：
- 根据原劳动部《工资支付暂行规定》，实行不定时工时制度的劳动者，通常不执行普通用人单位关于加班工资的相关规定。这是因为不定时工作制本身就是为了适应工作性质的特殊性而设立的，其工作时间已经具有了足够的灵活性。
法定节假日加班的特殊情况：
- 尽管国家层面未对不定时工作制在法定节假日加班是否支付加班工资作出明确要求，但部分地区有具体规定。例如，《上海市企业工资支付办法》就明确规定，在法定休假节日安排不定时工作制的劳动者工作的，需按照不低于劳动者本人日或小时工资标准的300%支付工资。
- 因此，您需要查阅所在地区的相关规定，以确定在法定节假日加班时是否需要支付加班费，以及具体的支付标准。
加班费计算方式的说明：
- 在不定时工作制下，员工的工资通常按年薪或月薪计算，且已包含可能产生的加班费用（在常规工作时间内）。但在法定节假日加班时，如果地方规定要求支付加班费，则一般按不低于本人上年或本月月平均工资的标准支付，具体计算方式需依据单位规定和劳动合同约定。
三、员工权益保护与建议
了解地方规定：
- 由于不定时工作制下的加班费计算存在地区差异，因此您首先需要了解所在地区的相关规定，以便在必要时维护自己的合法权益。
查阅劳动合同：
- 劳动合同是您与用人单位之间约定权利义务的重要文件。您应仔细查阅劳动合同中关于工时制度、加班费支付等条款的约定，以确保自己的权益得到保障。
与用人单位沟通：
- 如果您对加班费计算有疑问或认为自己的权益受到侵害，可以及时与用人单位沟通协商，寻求合理的解决方案。
寻求法律援助：
- 如果沟通无果或争议较大，您可以向当地劳动监察部门投诉举报，或通过劳动仲裁、诉讼等法律途径维护自己的合法权益。
综上所述，不定时工作制下的加班认定与加班费计算需依据地方规定及劳动合同约定。希望以上解答能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时咨询。