针对您提出的“建立了劳动合同关系但没有支付工资，应以什么案由起诉”的问题，结论前置如下：
在建立了劳动合同关系但用人单位未支付工资的情况下，劳动者可以选择以“劳动争议纠纷”为案由向法院提起诉讼，其中更具体的案由可以是“追索劳动报酬纠纷”。这是因为，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条第五项的规定，因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议，属于劳动争议的范围。因此，未支付工资显然属于劳动争议的范畴，且更具体地指向了追索劳动报酬的纠纷。
法律程序与注意事项：
仲裁前置：在提起诉讼之前，劳动者通常需要先向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。这是劳动争议处理的一个基本原则，即“仲裁前置”。只有在对仲裁裁决不服的情况下，劳动者才能在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
证据准备：在申请仲裁或提起诉讼时，劳动者需要准备充分的证据来证明自己与用人单位之间存在劳动合同关系，以及用人单位未支付工资的事实。这些证据可以包括劳动合同、工资条、银行转账记录、工作证、考勤记录等。
时效问题：劳动者还需要注意劳动争议的申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，劳动者应在发现用人单位未支付工资后尽快采取行动，以免超过时效期间而丧失维权的机会。
可能的法律后果：
胜诉后果：如果劳动者能够提供充分的证据证明自己的主张，且仲裁委员会或法院认定用人单位确实存在未支付工资的行为，那么用人单位将被责令支付拖欠的工资，并可能面临支付赔偿金或加付赔偿金等法律责任。
败诉后果：如果劳动者无法提供充分的证据或者仲裁委员会/法院认为劳动者的主张不成立，那么劳动者可能会承担败诉的风险，即无法获得拖欠的工资以及相关的赔偿。
进一步思考与建议：
在处理此类劳动争议时，劳动者应尽可能与用人单位进行协商，看是否能够通过和解的方式解决纠纷。这不仅可以节省时间和精力，还可以避免不必要的法律程序。
如果协商无果，劳动者应及时向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，并在仲裁过程中积极配合仲裁委员会的工作，提供必要的证据和材料。
在整个过程中，劳动者也可以寻求专业律师的帮助，以更好地维护自己的合法权益。作为专注于刑事辩护和合同纠纷领域的律师，我具备处理此类劳动争议的专业能力和经验，如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。