针对您在米线店打工时口头约定的保底工资未支付的问题，首先明确结论：您有权要求雇主支付保底工资，但需通过一定方式收集证据来支持您的主张。以下是从不同角度为您详细分析：
一、口头协议的法律效力
口头协议在法律上同样具有效力。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。因此，您与雇主之间关于保底工资的口头约定，在法律上是有效的。然而，口头协议的举证难度相对较大，这需要您尽可能收集其他证据来佐证这一约定。
二、证据收集与固定
寻找证人：如果有其他同事在场听到了您与雇主之间的口头约定，或者了解您的工作情况和工资待遇，他们的证言可以作为证据。
收集工作记录：如工作证、考勤记录、工作服、工作照片等，这些可以证明您确实在该米线店工作过，以及您的工作时间和岗位。
保存沟通记录：如果您与雇主之间有过关于保底工资的微信聊天记录、短信记录或电话录音等，这些都可以作为证据来证明口头约定的存在。
三、维权途径
协商解决：首先，您可以尝试与雇主进行协商，要求其支付未支付的保底工资。在协商过程中，您可以出示您收集到的证据，以支持您的主张。
投诉举报：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉举报。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查处理，并要求其支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁：如果投诉举报后问题仍未得到解决，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法对争议进行裁决，并要求用人单位支付拖欠的工资。
提起诉讼：如果劳动仲裁裁决后用人单位仍不履行支付义务，您可以向人民法院提起诉讼。法院将依法审理案件，并判决用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
四、注意事项
及时行动：在发现雇主未支付保底工资后，您应尽快采取行动，以免超过法律规定的诉讼时效期间。
保留证据：在整个维权过程中，您应妥善保管好所有与案件相关的证据，以便在需要时出示。
寻求法律援助：如果您在维权过程中遇到困难或疑问，可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我哦，擅长刑事辩护和合同纠纷领域，有问题可以直接向我咨询），以获得更专业的指导和帮助。
综上所述，虽然您与雇主之间的保底工资约定是口头的，但您仍然有权要求雇主支付。通过收集证据、协商解决、投诉举报、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径，您可以维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。