针对“说好的保底工资不给怎么办”这一问题，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 明确法律依据与权利

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。保底工资作为劳动合同或口头约定的一部分，用人单位应当按约定支付。若单位拒绝支付，属于违法行为，你有权要求其支付。

2. 与用人单位协商

   • 主动沟通：首先，尝试与直接上级或人力资源部门进行沟通，明确说明保底工资未发放的情况，并提出你的合理诉求。
   • 保留证据：在沟通过程中，尽量通过邮件、聊天记录等书面形式进行，以便保留证据，为后续维权提供依据。

3. 收集并固定证据

   • 合同/协议：查找并保存包含保底工资条款的劳动合同、录用通知或其他书面文件。
   • 工资记录：整理银行流水、工资条等证明实际发放情况的材料，以显示保底工资未被支付。
   • 证人证言：如果有同事能证明保底工资的存在或单位未支付的情况，可以请求其提供书面或口头证词作为辅助证据。

4. 向劳动监察部门投诉

   • 投诉方式：若协商无果，你可以向当地人力资源和社会保障局的劳动监察大队投诉。可以通过拨打12333劳动保障热线电话或前往劳动监察大队办公地点提交书面投诉。
   • 所需材料：准备投诉书及相关证据，详细说明投诉事项及事实依据。
   • 处理流程：劳动监察部门将依法进行调查，并责令用人单位限期支付拖欠的工资。

5. 申请劳动仲裁

   • 时效要求：若劳动监察未能解决问题或你对结果不满意，可以在离职后一年内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 准备材料：包括仲裁申请书、证据清单、身份证明等。
   • 审理过程：仲裁委员会将安排开庭，双方进行陈述、举证、质证和辩论。
   • 裁决结果：仲裁庭将作出裁决，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的经济补偿。若用人单位逾期未付，你可以申请法院强制执行。

6. 提起诉讼（可选）

   • 前提条件：如果你对仲裁结果不满意，可以在收到裁决书之日起15日内向法院提起诉讼。
   • 注意事项：诉讼周期可能较长，且需要一定的法律知识和诉讼技巧，因此建议在必要时寻求我的专业帮助。

预防措施与建议：

• 签订书面合同：确保劳动合同中明确约定保底工资条款，避免口头承诺带来的风险。
• 定期核对工资：每月核对工资条，发现异常及时提出异议，并与用人单位沟通解决。
• 增强法律意识：了解并熟悉相关法律法规，以便在权益受到侵害时能够迅速采取行动。

最后，我想强调的是，面对用人单位的违法行为，你应当勇敢站出来维护自己的合法权益。如果你在维权过程中遇到任何困难或疑问，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律支持和帮助。