针对您提出的“企业缴纳社保，15号之前离职当月断报，15号之后离职下月断报，是否合法合规”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：

首先，我们要明确的是，根据我国的《社会保险法》以及相关的劳动法规，用人单位为职工缴纳社保是一种法定的责任。这种责任并不因为职工的离职日期而有所改变，只要职工在当月与用人单位存在劳动关系，用人单位就应当为其缴纳当月的社保费用。

接下来，我们针对您提到的具体规定进行分析：

1. 15号之前离职，当月断报：

   • 这种规定并不符合《社会保险法》的要求。因为只要职工在当月与用人单位存在劳动关系，哪怕只有一天，用人单位也应当为其缴纳当月的社保。所以，如果职工在15号之前离职，但当月仍然与用人单位存在劳动关系（即未办理离职手续或劳动关系未正式解除），那么用人单位仍然需要为其缴纳当月的社保。

2. 15号之后离职，下月断报：

   • 这种规定在职工实际离职日期与社保缴纳日期上做了一定的区分，但关键在于职工离职当月是否与用人单位存在劳动关系。如果职工在15号之后离职，且当月与用人单位的劳动关系仍然存在（即离职手续在当月办理完毕但劳动关系未提前解除），那么用人单位仍然需要为其缴纳当月的社保，而不是下月才断报。当然，如果职工在15号之后离职，且离职手续办理完毕，劳动关系在当月即已解除，那么用人单位则无需再为其缴纳下月的社保，但当月的社保仍需缴纳（如果尚未缴纳的话）。不过，从实际操作和合规性的角度来看，更合理的做法是，无论离职日期是何时，只要当月存在劳动关系，就应当缴纳当月社保。

为了进一步验证这一点，我们可以参考各地人社局、税务局的回复。例如，广东佛山人社局和河南税务局都明确表示，只要员工与用人单位存在劳动关系，单位就应当为员工缴纳社保，职工离职的当月，与用人单位仍存在劳动关系的，企业应为其缴纳在职当月社保费用。

综上所述，企业规定的“15号之前离职当月断报，15号之后离职下月断报”并不完全合法合规。正确的做法应该是：只要职工在当月与用人单位存在劳动关系，无论离职日期是何时，用人单位都应当为其缴纳当月的社保费用。这样做既符合法律法规的要求，也体现了用人单位对职工的合法权益的尊重和保护。