针对您提出的“离职超两年，无法通过劳动仲裁确定劳动关系，补社保是否一定要劳动合同，以及该怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、补社保是否一定要劳动合同？
补缴社保通常需要提供相关的劳动合同或离职证明等文件，以证明个人与原用人单位的劳动关系及离职情况。这是因为补缴社保涉及到个人权益的确认和追溯，而劳动合同是确认劳动关系的重要依据。然而，在实际操作中，如果因离职时间过长（如超过两年）而无法提供劳动合同，您仍有可能通过其他方式证明劳动关系。
二、无法提供劳动合同时怎么办？
寻找其他证明劳动关系的材料：
- 工资条、银行转账记录：这些可以证明您曾从原用人单位领取过工资。
- 工作证、工作服、考勤记录：这些物品或记录可以间接证明您曾在该单位工作。
- 同事证言：如果有同事愿意为您作证，证明您曾在该单位工作，这也是一种有效的证明方式。
- 社保缴纳记录：如果原用人单位曾为您缴纳过社保，社保缴纳记录也可以作为证明劳动关系的依据。
与原用人单位协商：
- 尝试与原用人单位沟通，看是否能够补开离职证明或提供其他证明劳动关系的材料。
- 如果原用人单位愿意配合，这将是解决补缴社保问题的最直接方式。
咨询当地社保局：
- 不同地区的社保局对于补缴社保的要求可能有所不同。
- 您可以咨询当地社保局，了解在没有劳动合同的情况下，需要提供哪些其他材料来证明劳动关系。
三、补缴社保的具体流程
确认补缴需求：
- 您需要确认自己的社保是否存在漏缴或未缴的情况，以及需要补缴的具体时间段和金额。
准备相关材料：
- 根据当地社保局的要求，准备好相关的补缴材料，如身份证、社保卡、其他证明劳动关系的材料（如工资条、银行转账记录等）、补缴申请书等。
前往社保局办理：
- 携带准备好的材料，前往当地社保局或指定的社保服务窗口办理补缴手续。
- 在办理过程中，需要填写相关的补缴申请表，并缴纳相应的补缴费用。
等待审核和确认：
- 社保局会对提交的补缴申请进行审核和确认，核实无误后会进行补缴操作。
- 补缴成功后，您可以在社保系统中查询到补缴记录。
四、法律依据
补缴社保的法律规定主要依据《中华人民共和国社会保险法》等相关法律法规。根据该法规定，无论是在职期间还是离职后，只要存在社保漏缴或未缴的情况，您都有权要求用人单位或自行前往社保局进行补缴。
综上所述，虽然劳动合同是确认劳动关系的重要依据，但在无法提供劳动合同的情况下，您仍有可能通过其他方式证明劳动关系并补缴社保。建议您根据当地社保局的要求，准备齐全相关材料，并顺利办理补缴手续。