结论：工地上没得休息能否申请加班费，需结合具体情形判断，主要看是否符合加班的法定构成要件。以下分情况说明：

1. 若存在“超时工作”且符合法定工时限制

根据《劳动法》第三十六条，劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周不超过44小时。若工地安排的工作时间超出此标准（如每日工作10小时、每周工作6天且总时长超44小时），超出部分属于加班。
关键点：需证明实际工作时间（如考勤记录、工友证言、工作安排通知等），且超出部分未通过调休补偿。若符合，可主张加班费（工作日150%、休息日200%、法定节假日300%工资）。

2. 若属于“不定时工作制”或“综合计算工时制”

部分工地可能经劳动部门批准实行特殊工时制：

• 不定时工作制：无固定工作时间，一般不支付加班费（但法定节假日工作仍需支付300%工资）；
  
• 综合计算工时制：以周、月、季等为周期综合计算工作时间，周期内总时长超标的部分视为加班。
  关键点：需确认单位是否已办理特殊工时制审批，且实际执行是否符合审批范围。若未审批或超范围执行，仍应按标准工时制支付加班费。

3. 若因“紧急任务”临时延长工作时间

根据《劳动法》第四十一条，用人单位因生产经营需要安排加班，需与工会和劳动者协商，且每日不超过1小时（特殊情况不超过3小时，每月不超过36小时）。若工地未履行协商程序或超时，劳动者可拒绝并主张权益；若已协商且未超限，则需支付加班费。
关键点：保留单位要求加班的书面通知或沟通记录，证明非自愿超时工作。

4. 若“没得休息”但未超法定工时

若每日工作未超8小时、每周未超44小时，仅因工作强度大导致“无休息时间”（如连续作业无午休），可能不构成法定加班。但若单位未提供合理休息条件（如未安排工间休息），可能违反《劳动法》第三十八条（保障劳动者休息权），可向劳动监察部门投诉要求整改。

行动建议

1. 收集证据：考勤表、工资条、工作安排记录、工友证言等；
   
2. 与单位协商：明确要求支付加班费或调休；
   
3. 投诉或仲裁：若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁。
   

提示：工地用工常存在证据留存难的问题，建议日常工作中主动记录工作时间、任务安排，并保留相关凭证。如有具体案件细节，可进一步向我咨询。