结论前置：若劳动者不签署调岗降薪的新合同，用人单位单方面强制调岗降薪可能构成违法，劳动者有权通过法律途径维权，具体结果需结合实际情况判断。以下是分情况说明：

1. 用人单位单方面调岗降薪的合法性分析

根据《劳动合同法》第三十五条，变更劳动合同（包括岗位、薪资）需双方协商一致并书面确认。若用人单位未与劳动者协商，直接以“不签新合同就解除劳动关系”等理由强制调岗降薪，属于违法行为。

劳动者应对措施：

• 明确拒绝签署新合同，并保留书面或录音证据（如邮件、微信记录、录音等）；
• 继续在原岗位工作，若用人单位阻止，可要求其出具书面解除通知；
• 若用人单位未出具解除通知，但实际停发工资或禁止入职，可视为“未提供劳动条件”，劳动者可主张被迫解除劳动关系。

2. 劳动者不签新合同的法律后果

若劳动者拒绝签署调岗降薪合同，用人单位可能采取以下行动，对应法律后果如下：

（1）用人单位维持原合同条件

若用人单位未进一步行动，双方继续履行原劳动合同（岗位、薪资不变），则无负面影响。但实践中，用人单位可能通过其他方式施压（如调离办公区、安排不合理任务），此时劳动者需保留证据并主张权利。

（2）用人单位以“拒不履行劳动合同”为由解除合同

若用人单位以劳动者“拒不签署新合同”为由解除劳动关系，可能构成违法解除，劳动者可要求：

• 继续履行原合同；
• 或主张2N倍经济补偿金（N为工作年限）。

关键点：用人单位需证明调岗降薪的合理性（如劳动者不能胜任原工作、客观情况重大变化等），否则解除行为违法。

（3）用人单位单方面降薪，但未解除合同

若用人单位未解除合同，仅实际发放降低后的工资，劳动者可：

• 向用人单位发出书面异议（要求限期补发工资）；
• 向劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁，主张补发工资差额及50%-100%赔偿金（《劳动合同法》第八十五条）。

3. 劳动者维权建议

• 证据收集：保留原劳动合同、工资条、调岗通知、沟通记录等；
• 书面异议：通过邮件或书面函件明确拒绝调岗降薪，并要求维持原条件；
• 法律程序：若用人单位违法解除或拖欠工资，可在1年内申请劳动仲裁，主张经济补偿或赔偿金。

总结：劳动者不签调岗降薪合同，用人单位若强制执行可能面临违法风险。建议劳动者坚守原岗位，通过法律途径维护权益。如有具体证据或细节需分析，可进一步向我咨询。