结论：员工在被调岗降薪并工作一年后，发现工作内容与之前相差很多，确实有权向单位提出变更协议的要求。这一要求基于《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，旨在保护劳动者的合法权益。以下是对此问题的详细分析：
一、法律背景与依据
《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条：
- 用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
- 这意味着，任何对劳动合同的变更，包括岗位和薪资的调整，都需要双方协商一致，并以书面形式确认。
《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：
- 用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
- 如果单位未经协商一致擅自降薪，违反了这一规定，劳动者有权要求单位恢复原薪资或寻求其他法律救济。
二、员工权益与应对策略
提出变更协议要求：
- 员工在发现工作内容与之前相差很多，且薪资被降低的情况下，有权向单位提出变更协议的要求，要求恢复原岗位、原薪资或达成新的协商一致的岗位和薪资。
保存证据：
- 员工应保存好与调岗降薪相关的所有证据，包括劳动合同、薪资单、调岗通知、工作记录等，以便在需要时提供证明。
协商与沟通：
- 员工应首先尝试与单位进行协商，表达自己的诉求和理由，寻求双方都能接受的解决方案。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果协商无果，员工可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
三、可能的法律后果
单位违法调岗降薪的法律责任：
- 如果单位未经协商一致擅自调岗降薪，可能构成违法解除劳动合同或未按照劳动合同约定支付劳动报酬，需要承担相应的法律责任，包括支付经济补偿、赔偿金等。
员工维权成功的可能性：
- 在员工保存好相关证据，并依法提出变更协议要求或申请劳动仲裁、提起诉讼的情况下，维权成功的可能性较大。因为法律明确规定了用人单位与劳动者协商一致才能变更劳动合同的内容，以及用人单位应当按照劳动合同约定支付劳动报酬。
四、建议与提醒
- 及时行动：员工在发现调岗降薪问题后，应及时采取行动，不要拖延时间，以免错过维权时机。
- 寻求专业帮助：在处理此类问题时，员工可以寻求专业律师的帮助，以更好地了解自己的权益和维权途径。
- 保持冷静与理性：在维权过程中，员工应保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语，以免对自己造成不利影响。
综上所述，员工在被调岗降薪并工作一年后，发现工作内容与之前相差很多时，有权向单位提出变更协议的要求。如果单位拒绝协商或协商无果，员工可以通过申请劳动仲裁或提起诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。