员工在调岗降薪口头协商一致后，原则上是有权反悔的，但具体能否反悔成功需结合实际情况及法律法规综合判断。

详细分析：

1. 口头协议的法律效力：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，且这种变更应当采用书面形式。因此，仅口头同意调岗降薪而不签订书面变更协议的，该口头同意不具备完全的法律效力。

2. 反悔的具体情况：

   • 若员工仅口头同意调岗降薪，未实际到新岗位工作，或虽到新岗位但时间较短（如不足一个月），且未领取新岗位报酬，员工有权反悔，并要求按原劳动合同履行。
   • 若员工在新岗位工作超过一定时间（如一个月以上），且领取了新岗位相应的报酬，会被视为以实际行动接受了调岗降薪安排，此时反悔难度较大。

3. 特殊情形下的反悔：

   • 如果存在欺诈、胁迫、乘人之危、显失公平或重大误解等情形，员工即使口头同意了调岗降薪，也有权要求重新协商或调整岗位，甚至可以通过法律途径维护自己的权益。

4. 反悔后的处理方式：

   • 员工应首先与用人单位进行协商，尝试达成一致意见。
   • 若协商不成，员工可以选择继续履行原劳动合同、要求调整回原岗位或选择离职，并根据劳动合同法的相关规定处理后续事宜。

法律建议：

• 签订书面协议：为避免因口头同意调岗降薪而产生的纠纷，用人单位在调整员工岗位或薪资时，应与员工签订书面的变更劳动合同。
• 员工谨慎考虑：员工在同意调岗降薪前，应认真考虑自己的权益，并尽量要求签订书面协议以确认自己的意愿。
• 及时咨询：如果员工对调岗降薪有疑虑或反悔，应及时向我咨询，以便根据具体情况提供法律建议和指导。

综上所述，员工在调岗降薪口头协商一致后是有权反悔的，但具体能否反悔成功需结合实际情况及法律法规综合判断。为避免纠纷，建议用人单位与员工在调岗降薪时务必签订书面变更协议，员工也应谨慎考虑并尽量要求签订书面协议。