结论前置：针对您提出的外卖员撞人全责且2万元赔偿两个月未开庭的问题，我将从法律程序、可能的原因及应对策略三个方面进行解答。
一、法律程序概述
在交通事故赔偿案件中，若双方无法就赔偿事宜达成一致，受害者通常会选择通过法律途径解决，即向法院提起诉讼。诉讼程序一般包括立案、送达、开庭、审理、判决等阶段。您提到的“两个月没开庭”可能涉及的是立案后的等待开庭阶段。
二、可能的原因分析
法院案件积压：
- 法院作为司法机关，每天需要处理大量的案件。在某些地区或特定时间段，由于案件数量过多，法院可能会出现案件积压的情况，导致您的案件开庭时间被推迟。
送达程序问题：
- 在诉讼过程中，法院需要向被告送达起诉状副本、开庭传票等法律文书。如果被告的联系方式或地址不准确，或者被告故意躲避送达，可能会导致送达程序受阻，进而影响开庭时间。
调解或庭前准备：
- 在开庭前，法院可能会组织双方进行调解，以尝试达成和解。此外，法院还需要对案件进行庭前准备，如审查证据、确定争议焦点等。这些工作也可能需要一定的时间。
其他特殊情况：
- 如遇到法定节假日、法院内部调整、法官个人原因等特殊情况，也可能导致开庭时间被推迟。
三、应对策略
主动联系法院：
- 您可以主动联系受理您案件的法院，了解案件的进展情况，包括是否已经立案、何时能够开庭等。法院通常会提供查询案件进展的渠道，如电话查询、网上查询等。
催促法院尽快安排开庭：
- 如果您认为案件已经具备开庭条件，但法院迟迟未安排开庭，您可以向法院提出催促申请，要求法院尽快安排开庭。在申请时，您可以说明案件的紧急性和您的合理诉求。
考虑法律援助或律师协助：
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以考虑寻求法律援助或聘请律师协助您处理案件。律师可以为您提供专业的法律意见和帮助，确保您的权益得到充分保障。
准备相关证据和材料：
- 在等待开庭期间，您可以继续收集和整理与案件相关的证据和材料，如交通事故认定书、医疗费用发票、误工证明等。这些证据和材料将在开庭时发挥重要作用，有助于您证明自己的诉求和主张。
最后，我想强调的是，法律程序需要一定的时间来完成，尤其是在案件数量较多的情况下。因此，您需要保持耐心和信心，积极配合法院的工作，并随时关注案件的进展情况。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。