结论前置：您可以起诉外卖员本人，若其受雇于平台或公司，还可视情况将平台或公司列为共同被告。

1. 起诉外卖员本人：

   • 法律依据：根据《民法典》侵权责任编，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。外卖员在送餐过程中因疏忽或故意导致您受伤，属于典型的侵权行为，您有权要求其赔偿医疗费、误工费、护理费等实际损失。
   • 操作建议：收集事故现场证据（如照片、视频、目击者联系方式）、医疗记录、费用单据等，向法院提起民事诉讼，要求外卖员承担赔偿责任。

2. 起诉外卖员所属平台或公司（如适用）：

   • 劳动关系认定：若外卖员与平台或公司存在劳动关系（如签订劳动合同、接受平台管理、工资由平台发放），则平台或公司需承担用人单位责任。根据《民法典》及《工伤保险条例》，员工在执行工作任务时造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。
   • 操作建议：需先通过劳动仲裁或诉讼确认劳动关系，再起诉平台或公司。若外卖员为兼职或通过第三方平台接单，可能需证明平台存在过错（如未尽到安全培训、监管义务），此时平台可能承担补充责任。

3. 特殊情形：外卖员无财产时的救济：

   • 执行难问题：若外卖员个人无财产可供执行，您可申请法院调查其财产线索（如银行账户、房产、车辆等）。若确实无财产，法院可能终结本次执行，但您可申请恢复执行（如发现其有财产时）。
   • 平台责任延伸：部分平台为降低风险，会与外卖员签订“免责协议”或购买第三方责任险。若平台未履行告知义务或保险覆盖不足，您可主张平台承担连带责任。

行动建议：

• 立即报警并保留事故认定书；
• 收集医疗证据、费用单据及外卖员身份信息；
• 咨询律师评估起诉对象及赔偿范围；
• 若平台拒绝赔偿，可同步向市场监管部门投诉。

提示：外卖行业劳动关系复杂，需根据具体用工模式（如专送、众包）确定责任主体。如有疑问，可直接向我提供更多细节（如事故经过、平台名称等），我将进一步分析。