针对您提出的问题“外卖员撞了人全责，5万元请律师，律师都做什么”，以下是我作为甘洪博律师的详细解答：
结论前置：
在交通事故中，若外卖员被认定为全责，并需要承担5万元的赔偿责任，聘请律师后，律师将主要从以下几个方面开展工作：
案件调查与分析：
- 律师会详细了解事故经过，包括事故发生的时间、地点、原因、双方行为等。
- 分析事故责任划分是否合理，若存在争议，律师将收集证据以支持或反驳责任划分。
- 评估赔偿金额是否合理，包括医疗费、误工费、护理费、营养费、残疾赔偿金（如适用）等各项费用。
法律文书准备与提交：
- 律师会起草并提交起诉状（若为受害方起诉）或答辩状（若为外卖员或其雇主被诉）。
- 准备相关证据材料，如事故认定书、医疗记录、费用清单等，以支持诉讼请求或抗辩理由。
参与调解与谈判：
- 在诉讼前或诉讼过程中，律师会尝试与对方进行调解或谈判，以达成和解协议，减少诉讼成本和时间。
- 若调解或谈判成功，律师将协助起草和解协议，并确保双方履行协议内容。
出庭代理与辩护：
- 若案件进入诉讼程序，律师将代表外卖员或其雇主出庭，进行法庭陈述、举证、质证和辩论。
- 律师会运用法律知识和诉讼技巧，为当事人争取最有利的判决结果。
执行与监督：
- 若判决结果为外卖员或其雇主需承担赔偿责任，律师将协助执行判决，确保赔偿款项及时到位。
- 律师还会监督赔偿款项的分配和使用，确保受害方得到合理赔偿。
深度分析：
- 律师费用与价值：5万元的律师费用在交通事故赔偿案件中属于相对较高的水平，但具体费用还需根据案件复杂程度、律师经验、地区差异等因素综合考虑。聘请专业律师可以确保案件得到妥善处理，为当事人争取最大利益。
- 风险与预防：对于外卖员或其雇主而言，交通事故赔偿案件存在一定风险。聘请律师可以提前评估风险，制定应对策略，减少不必要的损失。同时，律师还可以提供法律咨询和培训，帮助当事人提高法律意识，预防类似事故再次发生。
建议与后续行动：
- 若您或您的亲友面临类似情况，建议尽快聘请专业律师进行咨询和处理。
- 在与律师沟通时，请详细提供事故经过和相关证据材料，以便律师更好地了解案件情况并制定应对策略。
- 如有任何疑问或需要进一步帮助，请随时向我咨询。作为甘洪博律师，我专注于刑事辩护、交通事故赔偿等领域，将为您提供专业、全面的法律服务。