当您完成工作后却拿不到结算单，这确实是一个棘手的问题，但您可以通过以下几种途径来维护自己的权益：
一、与对方协商解决
主动沟通：
- 首先，尝试与您的老板或工地负责人（如项目经理、包工头等）进行友好且直接的沟通。
- 明确表达您要求支付结算款的意愿，并询问为何未开具结算单。
提供证据：
- 准备好所有与工作相关的证据，如工作记录、合同、验收报告、工作照片或视频等。
- 这些证据将有助于证明您已完成的工作量以及应得的报酬。
提出合理方案：
- 根据实际情况，您可以提出分期支付、部分支付或其他双方都能接受的合理解决方案。
- 保持灵活和开放的态度，以便更容易达成共识。
二、向相关部门投诉
劳动监察部门：
- 如果您是农民工或涉及工资问题，可以向当地劳动监察部门投诉。
- 劳动监察部门有权介入调查，并督促您的老板支付应得的报酬。
建设主管部门：
- 对于建筑行业的纠纷，您可以向当地建设主管部门（如住房和城乡建设局）反映情况。
- 他们可能会提供调解服务或指导您如何进一步维护自己的权益。
行业协会：
- 如果您是通过劳务公司或行业协会介绍的工作，也可以向这些机构反映问题。
- 他们可能会协助您与老板进行沟通，或提供其他形式的帮助。
三、申请劳动仲裁或提起诉讼
条件：
- 如果协商和投诉均无果，且您与老板之间存在劳动关系或明确的合同约定，您可以考虑申请劳动仲裁或提起诉讼。
流程：
- 准备相关材料，包括劳动仲裁申请书/起诉状、证据清单、身份证明等。
- 向当地劳动争议仲裁委员会/人民法院提交申请材料，并按照他们的安排参加庭审。
- 在庭审中陈述事实，提供证据，并等待仲裁委/法院的裁决/判决。
四、其他建议
保留证据：
- 在整个过程中，务必保留好所有与工作相关的证据，包括书面材料、电子记录、照片或视频等。
- 这些证据将在您需要证明自己的权益时发挥关键作用。
了解法律法规：
- 熟悉《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规。
- 了解自己的权益和义务，以便在维护自己权益时更加有理有据。
寻求专业帮助：
- 如果您觉得自己处理这个问题有困难，可以咨询律师或法律援助机构的专业人士。
- 他们将能够提供更具体的法律建议和帮助，指导您如何更好地维护自己的权益。
希望这些建议能对您有所帮助。在处理这个问题时，请保持冷静和理性，避免情绪化的争执，并始终保留好所有相关证据。