针对您提出的“用人单位未按照规定给劳动者建立职业健康监护档案应罚多少钱”的问题，以下是我根据相关法律法规为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，用人单位未按照规定给劳动者建立职业健康监护档案，这一行为违反了职业卫生管理的相关规定。具体来说，根据《工作场所职业卫生监督管理规定》的相关条款，用人单位有义务建立并健全职业卫生档案和劳动者健康监护档案。

对于这一违法行为，法律设定了相应的处罚措施。根据规定，如果用人单位未按照规定建立、健全职业卫生档案和劳动者健康监护档案，首先会给予警告，并责令其限期改正。这是法律对用人单位的一种初步警示和纠正机会。

然而，如果用人单位在规定的期限内仍未改正这一违法行为，那么就会面临进一步的处罚。具体来说，逾期未改正的，将会被处以10万元以下的罚款。这一罚款幅度是根据违法行为的严重程度和可能造成的后果来设定的，旨在通过经济手段促使用人单位尽快纠正违法行为。

此外，我还想提醒您的是，除了上述处罚措施外，如果用人单位的违法行为情节严重或者造成了严重后果，还可能面临更严厉的法律制裁。例如，如果用人单位的违法行为导致了劳动者职业病的发生或者加重，那么用人单位可能需要承担相应的民事赔偿责任，甚至可能面临刑事责任的追究。

因此，我建议您作为劳动者，如果发现用人单位存在未按照规定建立职业健康监护档案等违法行为，应及时向相关部门进行举报和投诉，以维护自己的合法权益。同时，也希望用人单位能够严格遵守相关法律法规，切实保障劳动者的职业健康权益。