针对您提出的“满16周岁在私家小店当学徒老板不给工资怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，虽然您已满16周岁，但在此情境下，我们依然要关注劳动权益的保护问题。当遇到老板不支付工资的情况时，您可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

一、与老板协商

作为第一步，我建议您直接与老板进行沟通，礼貌且明确地表达自己的劳动付出和应得的报酬，同时询问不支付工资的具体原因。在沟通过程中，尽量保持冷静和理性，并尝试保留沟通记录或录音，这些都可以作为后续维权的重要证据。

二、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动保障监察部门进行投诉。根据相关法律规定，无论您是否属于童工（在此情况下您已满16周岁，不属于童工范畴，但劳动权益同样受保护），用人单位都应支付您应得的劳动报酬。劳动监察部门将会对用人单位进行调查核实，并督促其支付工资。在投诉时，请务必准备好相关证据，如工作证、考勤记录、与老板的沟通记录等，以证明您的劳动关系和欠薪事实。

三、申请劳动仲裁

若劳动监察部门的介入未能解决问题，您可以在劳动争议发生之日起一年内，以书面形式向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。仲裁委员会将会根据双方提供的证据和相关法律法规进行裁决。在仲裁过程中，请遵循仲裁程序的要求，按时参加庭审，并充分陈述自己的主张和证据。

四、采取法律诉讼

如果对劳动仲裁结果不满意，或者老板不履行仲裁裁决，您还可以向法院提起诉讼。通过法院的判决和执行程序来强制老板支付工资。在此过程中，您的监护人（如父母）可以积极参与，提供必要的支持和协助。

五、了解法律责任

虽然您已满16周岁，但了解相关法律责任仍然很重要。如果老板存在拖欠工资等违法行为，劳动行政部门将责令其限期支付；逾期仍不支付的，老板需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向您加付赔偿金。同时，如果老板存在雇佣童工等更严重的违法行为，还将面临更严厉的法律制裁。

六、注意事项

在整个维权过程中，请务必注意收集并妥善保存所有相关证据，如工作记录、工资条、沟通记录、录音等。这些证据将在后续的维权程序中发挥重要作用。同时，请了解并遵循相关的法律程序和规定，以确保您的维权行动合法且有效。

综上所述，当您在私家小店当学徒遇到老板不支付工资的情况时，请通过合法途径积极维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。