结论前置：未满十六周岁的未成年人在店里打工后，若老板不给工资，可以通过与雇主协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、采取法律诉讼以及寻求法律援助等途径来维护自身合法权益。同时，雇佣未成年人和拖欠工资均属违法行为，用人单位将承担相应法律责任。

详细分析：

1. 与雇主协商解决

   • 作为第一步，建议未成年人（在其监护人的陪同下）与雇主进行直接、平等的沟通。礼貌地阐述自己的劳动付出和应得报酬，询问不支付工资的具体原因，并要求尽快解决。在此过程中，尽量保留沟通记录或录音，为后续可能的维权程序提供证据支持。例如，可以明确告知雇主：“我虽然未满十六周岁，但我已经按照约定完成了工作，您应该支付我相应的工资。如果您不支付，我将采取进一步的法律措施来维护自己的权益。”

2. 向劳动监察部门投诉

   • 若协商未能解决问题，未成年人（及其监护人）可以向当地劳动保障监察部门进行投诉举报。根据法律规定，即使未成年人属于童工，用人单位也应支付其应得的劳动报酬。劳动监察部门将对用人单位进行调查核实，并督促其支付工资。投诉时应准备好相关证据，如工作证、考勤记录、工资条等，以证明劳动关系和欠薪事实。例如，可以填写投诉表格，详细说明用人单位的名称、地址、联系方式以及欠薪的具体情况，并附上相关证据材料。

3. 申请劳动仲裁

   • 如果劳动监察部门的介入未能解决问题，未成年人可以在劳动争议发生之日起一年内，以书面形式向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。仲裁委员会将根据双方提供的证据和相关法律法规进行裁决。在仲裁过程中，要遵循仲裁程序的要求，按时参加庭审，并充分陈述自己的主张和证据。例如，可以准备一份详细的仲裁申请书，写明自己的基本信息、用人单位的基本信息、仲裁请求（要求支付的工资数额等）、事实和理由等内容，并附上相关证据材料。

4. 采取法律诉讼

   • 若对劳动仲裁结果不满意，或者雇主不履行仲裁裁决，未成年人（及其监护人）可以向法院提起诉讼。通过法院的判决和执行程序来强制雇主支付工资。同时，由于涉及童工问题，法院也将依法对用人单位的违法行为进行审查和处理。在诉讼过程中，要遵循法院的诉讼程序要求，按时提交诉讼材料，并积极参加庭审活动。

5. 寻求法律援助

   • 作为未成年人，在整个维权过程中若经济困难、无力支付律师费用，可以申请法律援助以获得免费法律服务。可以向当地法律援助机构说明案件情况和经济困难状况，并提交相关证明材料（如低保证、家庭经济困难证明等）。法律援助机构会对申请进行审核，通过后指派律师为你提供免费的法律咨询和代理服务。

法律责任：

• 雇佣未成年人的法律责任：根据法律规定，雇佣未满16周岁的未成年人属于使用童工，是明确的违法行为。劳动行政部门将责令用人单位改正，并处以罚款；情节严重的，市场监督管理部门还可能吊销其营业执照。
• 拖欠工资的法律责任：用人单位应按约定支付劳动报酬。若不按时支付，劳动者可向劳动行政部门投诉，劳动行政部门将责令限期支付；逾期仍不支付的，用人单位需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

注意事项：

• 在整个维权过程中，未成年人的监护人应积极参与，确保未成年人的合法权益得到有效保护。
• 要注意收集并妥善保存所有相关证据，如工作记录、工资条、聊天记录、录音等，以便在需要时提供有力的证明。
• 未成年人及其监护人应了解并遵循相关的法律程序和规定，以确保维权行动的合法性和有效性。

综上所述，未满十六周岁的未成年人在店里打工后若遭遇老板不发工资的情况，应通过合法途径积极维护自身权益。同时，也提醒广大用人单位严格遵守劳动法律法规，切实保障未成年劳动者的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。