针对您提出的“民法典工伤条例下，建筑单位未给工人买工伤保险，发生工伤由谁负责”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、核心结论

在建筑单位未给工人购买工伤保险的情况下，若工人发生工伤，建筑单位需自行承担工伤赔偿的全部责任。这一结论基于《工伤保险条例》的相关规定，旨在强化企业用工风险意识，切实保障劳动者的合法权益。

二、法律依据与责任范围

1. 法律强制要求：

   • 根据《工伤保险条例》第二条，中华人民共和国境内的企业、事业单位等组织必须为职工缴纳工伤保险费。这是法律对用人单位的明确要求，也是保障劳动者权益的重要措施。
   • 第六十二条进一步规定，若用人单位未依法参保，需补缴费用并自欠缴之日起加收滞纳金。若职工在此期间发生工伤，所有赔偿费用均由用人单位承担。

2. 赔偿项目清单：

   • 医疗费（包括康复费用）：确保工伤职工得到及时有效的治疗。
   • 停工留薪期工资：工伤职工在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由用人单位按月支付。
   • 护理费：根据工伤职工的生活自理障碍等级确定护理费用。
   • 一次性伤残补助金：根据伤残等级，支付相应的一次性伤残补助金。
   • 工亡职工的丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金：若工伤导致职工死亡，用人单位需支付相关费用以保障其家属的基本生活。

三、企业面临的潜在风险

1. 经济负担加重：

   • 以七级伤残为例，仅一次性伤残补助金就达13个月本人工资，加上长期护理费和医疗支出，可能使企业面临数十万甚至上百万元的赔偿压力。

2. 行政处罚风险：

   • 劳动行政部门可责令限期改正，并处以应缴金额1-3倍的罚款。若逾期不改正，将提请相关行政机关撤销营业执照，严重影响企业的正常运营。

3. 信用与经营影响：

   • 未履行社保义务的企业可能被列入失信名单，影响招投标资格、融资能力及商业信誉，进而对企业的长期发展造成不利影响。

四、合规建议

1. 及时参保登记：

   • 建筑单位应在新员工入职30日内完成工伤保险申报，确保每位员工都能享受到工伤保险的保障。

2. 动态管理台账：

   • 建立职工社保信息档案，定期核查参保状态，避免漏保或断保情况的发生。

3. 补充商业保险：

   • 在法定工伤保险基础上，建筑单位可考虑购买雇主责任险作为补充，以转移部分赔偿责任，减轻企业的经济负担。

4. 加强安全培训：

   • 通过三级安全教育、岗位操作规程培训等措施，降低事故发生率，从源头减少工伤风险，保障员工的生命安全和身体健康。

综上所述，建筑单位未给工人购买工伤保险而发生工伤时，建筑单位需承担全部赔偿责任。因此，建筑单位应严格遵守相关法律法规，及时为员工购买工伤保险，并加强安全管理，以降低工伤风险并保障员工的合法权益。