结论：老板不给工资，能否告挂靠公司取决于具体情况。若挂靠公司实际承担了用人单位的责任，则可以直接告挂靠公司；若仅是挂靠关系，未承担用人单位责任，则一般不能直接告挂靠公司，但可以告实际用人单位（即老板或其所在公司），并视情况将挂靠公司列为共同被告或第三人。
分析说明：
挂靠公司实际承担用人单位责任的情况：
- 在某些情况下，挂靠公司可能实际承担了用人单位的责任，比如挂靠公司直接与员工签订劳动合同、发放工资、缴纳社保等。在这种情况下，如果老板（即实际用工者）不给工资，员工可以直接以挂靠公司为被告提起诉讼，要求支付工资及可能的赔偿。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。若挂靠公司作为用人单位未履行这一义务，员工有权要求其支付。
挂靠公司未承担用人单位责任的情况：
- 如果挂靠公司仅是提供了资质或名义上的挂靠，而实际用工、工资发放等均由老板或其所在公司负责，那么在这种情况下，员工一般不能直接告挂靠公司。但员工可以告实际用人单位（即老板或其所在公司），要求支付工资。
- 特殊情况：在某些复杂情况下，如挂靠公司与实际用人单位之间存在混同、关联交易等，导致员工难以区分责任主体时，员工可以将挂靠公司和实际用人单位列为共同被告，要求它们共同承担责任。或者，在诉讼过程中，根据法院的调查和认定，将挂靠公司追加为第三人参与诉讼。
行动建议：
- 收集证据：无论选择告谁，员工都需要收集充分的证据来证明自己的劳动关系、工资标准以及未支付工资的事实。这些证据可能包括劳动合同、工资条、银行转账记录、工作证、考勤记录等。
- 咨询律师：由于劳动纠纷涉及的法律问题较为复杂，且每个案件的具体情况都有所不同，因此建议员工在采取行动前咨询专业律师的意见。律师可以根据员工的实际情况和证据情况，为员工提供具体的法律建议和诉讼策略。
- 提起诉讼或申请仲裁：根据律师的建议和实际情况，员工可以选择向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或直接向人民法院提起诉讼来维护自己的合法权益。
后续思考：
- 在处理此类劳动纠纷时，员工应充分了解自己的法律权益和诉讼风险，以便做出明智的决策。
- 同时，员工也应积极与用人单位沟通协商，尝试通过和解或调解的方式解决纠纷，以节省时间和成本。
- 如果员工对法律程序不熟悉或担心自己的权益得不到保障，可以寻求法律援助或咨询专业律师的帮助。