核心结论：老板直接免去厂长职务并安排做员工，这一行为是否合法及后续处理方式需分情况讨论，具体如下：

1. 劳动合同或公司章程有明确约定
   若劳动合同或公司章程中明确约定了厂长职务的任免条件、程序（如需董事会决议、提前通知期限等），而老板未履行法定或约定程序直接免职，则属于违法行为。此时你有权要求老板继续履行原合同（恢复厂长职务），或主张违法解除劳动合同的赔偿金（若老板以此为由变相逼迫离职）。
   操作建议：立即查阅劳动合同、公司章程中关于职务任免的条款，收集老板免职的书面通知、聊天记录等证据，向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

2. 劳动合同或公司章程无明确约定
   若合同或章程未对厂长职务的任免作具体规定，老板作为用人单位管理者，有权根据经营需要调整岗位，但需满足以下条件：

   • 合理性：调整岗位需与原岗位工作内容、薪酬水平相当（如将厂长降为普通员工且薪资大幅降低，可能被认定为不合理）；
     
   • 协商一致：老板应与你协商岗位调整事宜，若你明确拒绝，老板不得单方面强制调岗（否则可能构成“未按照劳动合同约定提供劳动条件”，你可依据《劳动合同法》第38条解除合同并主张经济补偿）。
     操作建议：若老板未协商直接调岗，可书面拒绝并要求继续履行原合同；若已调岗且薪资降低，可收集工资条、岗位说明书等证据，通过劳动仲裁主张补发工资差额或解除合同补偿。

3. 老板以“不能胜任工作”为由调岗
   若老板主张你“不能胜任厂长工作”而调岗，需满足：

   • 举证责任：老板需提供你考核不合格、工作失误等证据（如绩效表、客户投诉记录等）；
     
   • 培训或调岗程序：老板应先对你进行培训或调整岗位（仍需协商），若你仍不能胜任，方可解除合同（此时需支付经济补偿）。
     操作建议：要求老板出具书面“不能胜任工作”的证明及考核依据，若证据不足，可拒绝调岗；若老板违法解除合同，可主张2N赔偿金（N为工作年限）。

风险提示：

• 若老板未出具书面免职通知，仅口头告知，需尽快通过邮件、短信等方式要求其确认，避免证据缺失；
  
• 调岗后若老板以“旷工”为由解除合同（如你拒绝到新岗位报到），需证明你拒绝的是非法调岗（如原岗位仍存在、新岗位不合理等）。
  

后续行动建议：

1. 立即收集劳动合同、公司章程、免职通知、薪资记录等证据；
   
2. 根据上述情况选择协商、投诉或仲裁；
   
3. 若老板存在侮辱、威胁等行为，可同步向公安机关报案。
   

如有进一步细节（如是否签订书面合同、免职原因等），可直接向我咨询，我会结合具体证据分析维权路径。