针对您因同事比自己多500元工资而离职，后被领导叫回但不愿加工资的情况，以下是我的分析和建议：

1. 明确工资差异的原因：

   • 首先，您需要了解同事工资比您高的具体原因。是因为其工作经验、技能水平、职位等级、绩效表现等方面优于您，还是公司存在不公平的薪酬制度？如果是前者，那么公司可能认为同事的价值更高，因此支付更高的工资；如果是后者，则可能涉及薪酬歧视或管理不当的问题。

2. 与公司进行沟通：

   • 在决定是否接受领导叫回的邀请前，建议您与公司进行坦诚的沟通。您可以表达自己对工资差异的关切，并询问公司是否愿意根据您的表现和市场水平调整工资。沟通时，保持冷静和理性，避免情绪化的表达。
   • 沟通要点：
     • 明确表达自己的诉求，即希望获得与同事相当的工资水平。
     • 询问公司调整工资的具体标准和流程。
     • 了解公司对于员工薪酬管理的政策和原则。

3. 评估公司态度和薪酬制度：

   • 如果公司拒绝调整您的工资，或者给出的理由不能让您信服，那么您需要评估公司的态度和薪酬制度是否合理。如果公司存在不公平的薪酬制度，或者对您的诉求漠不关心，那么您可能需要考虑是否继续留在该公司工作。
   • 评估要点：
     • 公司是否愿意倾听员工的诉求并作出积极回应。
     • 公司的薪酬制度是否透明、公平，是否符合市场水平。
     • 您在公司的发展前景和职业满意度。

4. 考虑法律途径：

   • 如果您认为公司存在薪酬歧视或违反劳动法规的行为，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权获得公平的劳动报酬，用人单位不得以性别、年龄、民族、种族、宗教信仰等原因歧视劳动者。
   • 法律途径要点：
     • 收集相关证据，如工资单、劳动合同、同事工资证明等。
     • 向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
     • 如对仲裁结果不满，可依法向人民法院提起诉讼。

5. 做出决策：

   • 在综合评估了公司态度、薪酬制度以及法律途径后，您需要做出是否接受领导叫回邀请的决策。如果您认为公司能够提供公平的薪酬和良好的工作环境，那么可以考虑接受邀请；如果您认为公司无法满足您的诉求，或者存在不公平的薪酬制度，那么可能需要寻找其他工作机会。

最后，我想强调的是：在处理此类问题时，保持冷静和理性至关重要。不要因为一时的情绪而做出冲动的决策。同时，也要了解自己的权益和法律途径，以便在必要时维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。