结论：当公司发多工资给员工，且员工离职后不肯退回时，公司有权要求员工返还不当得利，并可通过协商、发送正式通知、扣除应得收入（需符合规定）、法律途径（劳动仲裁、诉讼）等多种方式来追回多发工资。同时，公司应加强预防措施，避免类似情况再次发生。
详细分析：
法律基础与协商要求退还
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第九百八十五条，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。在此情境下，员工没有合法依据获得额外的工资，因此应当退还给公司。
- 协商步骤：公司可以先尝试与员工进行友好协商，解释多发工资的情况，并提供相应的工资计算明细、转账记录等作为证明，说明需要退还的理由。协商时，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞，以平和的态度寻求解决方案。
发送正式通知
- 如果协商无果，公司可以向员工发送正式的书面通知，要求其在规定时间内退还多发的工资。书面通知应明确阐述多发工资的金额、时段、原因，并设定合理期限要求退还，同时告知可能的后续措施。书面通知具有法律效力，可以作为后续法律行动的依据。
扣除应得收入（需符合规定）
- 在与员工协商一致或符合公司规章制度及法律法规的前提下，公司可以考虑从员工的应得收入中扣除多发的部分。但扣除时需确保不违反最低工资标准等法律规定，并保留相关证据。例如，若劳动合同或公司规章制度中有明确约定，且员工同意或经过合法程序，可以从员工后续工资中扣除，但应确保扣除后的工资不低于当地最低工资标准，且每次扣除的比例一般不超过员工当月工资的20%。
法律途径
- 劳动仲裁：若员工拒绝退还，公司可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求员工返还不当得利。劳动仲裁是解决劳动争议的正式法律程序，具有法律效力。
- 诉讼程序：对仲裁结果不满意时，公司可向法院提起诉讼，通过司法程序维护权益。需准备充分的证据材料，如工资支付记录、银行转账凭证、书面通知等，以证明多发工资的事实和员工的拒退行为。
- 报警处理：在涉及金额较大或构成诈骗等严重情况时，公司可向公安机关报案追究刑事责任。但一般情况下，这更多适用于员工存在故意欺诈等恶意行为的情况。
预防措施
- 为避免类似情况的发生，公司应加强财务管理和内部审计，确保工资发放的准确性和合规性。例如，建立严谨的薪资核算流程，实行多级审核机制，减少人为失误。
- 定期对员工进行法律法规培训，提高员工的法律意识，使其了解不当得利的法律责任和后果。这有助于增强员工的合规意识，减少因误解或疏忽而导致的不当得利情况。
- 优化离职流程管理，在离职交接环节增设薪资核对步骤，要求员工签署薪资结算确认单，明确双方权责。这有助于及时发现并纠正多发工资等问题，避免后续纠纷的发生。
后续行动建议：
- 公司应尽快与员工取得联系，尝试通过友好协商解决问题。如果协商无果，再考虑发送正式通知或采取法律途径。
- 在采取任何行动之前，公司应确保有充分的证据证明多发工资的事实和员工的拒退行为。这有助于在后续的法律程序中维护公司的权益。
- 如果公司对法律程序不熟悉或担心处理不当，可以寻求专业律师的帮助以确保行动的合法性和有效性。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和代理服务，帮助你妥善处理此类问题。