结论：醉驾事业编法院判决后，单位在开除员工时并非不必听取申辩直接开除，而是需要遵循一定的程序和规定。具体是否合法，需根据单位性质、员工身份以及相关法律法规来判断。以下从多个角度进行分析：

一、事业单位员工开除的法律依据

对于事业单位员工，其开除程序通常受到《事业单位人事管理条例》等法规的约束。根据《事业单位人事管理条例》的相关规定，事业单位工作人员有违法违纪行为，应当给予处分的，由单位或者主管部门根据事实认定，并依据规定作出处分决定。在作出处分决定前，应当告知当事人拟作出处分的事实、理由及依据，并告知当事人享有陈述和申辩的权利。当事人有权进行陈述和申辩，单位应当认真听取，并对当事人提出的事实、理由和证据进行复核，事实成立的，应当采纳。

二、醉驾行为的法律后果

醉驾，即车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为，通常会被处以拘役，并处罚金。若醉驾行为未造成严重后果，且满足缓刑条件（如犯罪情节较轻、有悔罪表现、没有再犯罪的危险、宣告缓刑对所居住社区没有重大不良影响等），则有可能被判缓刑。然而，若醉驾行为造成了严重后果，如交通事故导致人员伤亡或财产损失，或者醉驾者属于累犯，则不适用缓刑，且可能面临更严厉的刑事处罚。

三、单位开除员工的合法性分析

1. 若单位为事业单位：

   • 根据《事业单位人事管理条例》，单位在开除员工前，应当告知员工拟作出处分的事实、理由及依据，并告知员工享有陈述和申辩的权利。
   • 若单位未听取员工申辩直接开除，可能违反了法定程序，员工有权依法维权。

2. 若单位性质非事业单位：

   • 对于非事业单位的员工，其开除程序可能受到《劳动合同法》等法规的约束。
   • 根据《劳动合同法》，用人单位在解除劳动合同时，应当遵循法定程序，如提前通知、支付经济补偿等。若单位未遵循法定程序直接开除员工，可能构成违法解除劳动合同，员工有权要求单位支付赔偿金。

3. 特殊情况：

   • 若员工因醉驾被追究刑事责任，且根据单位规章制度或劳动合同约定，醉驾属于严重违反单位规章制度或劳动合同约定的行为，单位有权解除劳动合同。但即便如此，单位在解除劳动合同前，也应当遵循法定程序，如通知工会、听取员工申辩等（若单位有工会且相关法律法规或规章制度要求通知工会）。

四、建议

• 对于员工：若因醉驾被单位开除，且认为单位未遵循法定程序，可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
• 对于单位：在开除员工前，应当确保遵循法定程序，如告知员工拟作出处分的事实、理由及依据，听取员工申辩等，以避免因程序违法而引发法律纠纷。

总结：醉驾事业编法院判决后，单位在开除员工时并非不必听取申辩直接开除。单位应当遵循法定程序，确保员工的合法权益不受侵害。若您有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，请直接向我咨询。