结论：离职后签署敬业协议（通常指竞业限制协议）后去对手公司上班但不从事原来工作，是否违反协议，需根据竞业限制协议的具体内容、您的岗位性质以及是否实质性损害原公司利益等多方面因素综合判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、竞业限制协议的基本内容与效力
竞业限制协议是用人单位与劳动者约定的，在解除或者终止劳动合同后，劳动者不得到与本单位生产或者经营同类产品、从事同类业务的有竞争关系的其他用人单位任职，或者自己开业生产或者经营同类产品、从事同类业务的协议。若协议中明确规定了您不得在离职后一定期限内（通常不超过两年）加入竞争对手公司，无论是否从事原工作，都可能构成违约。
二、岗位性质与竞业限制的范围
若您原岗位涉及公司核心机密或技术：如研发、技术、销售等关键岗位，竞业限制协议可能更为严格，限制您加入任何与原公司有竞争关系的公司，即使不从事原工作，也可能被视为违反协议。
若您原岗位不涉及核心机密或技术：如行政、后勤等辅助性岗位，竞业限制协议可能相对宽松，主要限制您不得从事与原工作直接相关的竞争性业务。在此情况下，若您加入对手公司但不从事原工作，可能不构成违约。
三、实质性损害原公司利益
即使竞业限制协议未明确禁止您加入对手公司，但如果您的新工作实质上损害了原公司的利益（如泄露商业秘密、挖走客户等），原公司仍可能依据《反不正当竞争法》等相关法律法规追究您的法律责任。
四、法律建议与风险提示
仔细审查竞业限制协议：在决定加入对手公司前，务必仔细审查您与原公司签署的竞业限制协议，明确协议中的限制范围、期限及违约责任等条款。
咨询专业律师：若对协议内容存在疑问或不确定是否构成违约，建议咨询专业律师，以便根据您的具体情况提供针对性的法律建议。
谨慎行事：在竞业限制期限内，尽量避免加入与原公司有竞争关系的公司，以免引发不必要的法律纠纷。
举例说明：假设您原为一家科技公司的研发工程师，与原公司签署了竞业限制协议，约定离职后两年内不得加入竞争对手公司从事研发工作。若您离职后加入另一家科技公司但从事市场推广工作，虽未直接从事研发，但若该市场推广工作涉及原公司产品的推广策略、客户信息等敏感内容，仍可能被视为违反竞业限制协议。
最后，竞业限制协议的具体效力及是否构成违约需根据协议内容、岗位性质及实际情况综合判断。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。