当劳动者符合签订无固定期限劳动合同的条件，而用人单位拒绝签订时，用人单位的行为构成违法，劳动者有权通过法律途径维护自己的合法权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、符合签订无固定期限劳动合同的情形
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，以下情形下，劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同：
- 连续工作满十年：劳动者在同一用人单位连续工作满十年的，有权要求签订无固定期限劳动合同。
- 特定情况下的连续工作满十年：用人单位初次实行劳动合同制度或者国有企业改制重新订立劳动合同时，劳动者在该用人单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年的，同样有权要求签订无固定期限劳动合同。
- 连续订立二次固定期限劳动合同：劳动者已连续订立二次固定期限劳动合同，且没有违反《劳动合同法》第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形（如严重违反用人单位规章制度、不能胜任工作等），在续订劳动合同时，有权要求签订无固定期限劳动合同。
- 默认情况：用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
二、用人单位拒绝签订的法律后果
若用人单位拒绝与符合条件的劳动者签订无固定期限劳动合同，将面临以下法律后果：
- 支付双倍工资：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自应当订立无固定期限劳动合同之日起，需向劳动者每月支付二倍的工资，直至签订无固定期限劳动合同为止，但赔偿期限最多不超过11个月。
- 视为已签订：若用人单位持续用工但始终拒绝签订无固定期限劳动合同，超过一年后，法律上视为用人单位已与劳动者订立了无固定期限劳动合同。此时，劳动者可以要求用人单位按照无固定期限劳动合同的相关规定履行义务。
- 可能承担赔偿责任：如果用人单位的行为被认定为违法解除劳动合同，还需按照工作年限每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付赔偿金。
三、劳动者的权利救济途径
面对用人单位拒绝签订无固定期限劳动合同的情况，劳动者可采取以下措施维护自身权益：
- 协商解决：首先尝试与用人单位进行友好协商，明确指出自己符合签订无固定期限劳动合同的条件，并要求用人单位依法签订。协商过程中，注意保留相关证据，如聊天记录、邮件等。
- 向劳动监察部门投诉：若协商无果，劳动者可向当地劳动监察部门投诉，由其对用人单位的违法行为进行调查和处理，并责令用人单位限期改正。
- 申请劳动仲裁：劳动者还可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，需提供相关证据（如劳动合同、工作证、工资条、考勤记录等）以证明自己的主张。若仲裁裁决劳动者胜诉，用人单位仍不履行的，劳动者可向人民法院申请强制执行。
- 提起诉讼：对仲裁结果不服的，劳动者可在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过司法途径进一步维护自己的合法权益。
四、建议与注意事项
- 了解法律法规：劳动者应充分了解《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，明确自己的权利和义务。
- 保留证据：在处理此类问题时，劳动者应妥善保管好所有与工作相关的文件、记录等证据材料，以便在需要时能够迅速有效地提供证据支持自己的主张。
- 及时维权：一旦发现用人单位存在违法行为，劳动者应及时采取措施维护自己的权益，避免错过维权时机。
综上所述，当劳动者符合签订无固定期限劳动合同的条件而用人单位拒绝签订时，劳动者有权通过协商、投诉、仲裁、诉讼等途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。