结论：工厂优化员工安排新岗位，若您认为不胜任而辞工，是否能获得经济补偿金需视具体情况而定。以下从不同角度为您详细分析。
一、若工厂调岗具有合理性且您未提出异议后辞工
调岗合理性判断：
- 工厂因生产经营需要调整员工岗位，若调整后的岗位与原岗位性质相近、薪资水平相当，且未对您造成明显不利影响，通常认为调岗具有合理性。
- 若工厂能提供充分证据证明调岗的合理性，如生产需要、员工技能匹配度等，且您在调岗后未提出异议并实际到新岗位工作一段时间，之后再以不胜任为由辞工，则可能难以获得经济补偿金。
法律后果：
- 在此情况下，您主动辞工可能被视为自愿离职，根据《劳动合同法》的相关规定，自愿离职通常不享有经济补偿金。
二、若工厂调岗不具有合理性或您明确表示反对后辞工
调岗不合理性判断：
- 若工厂调岗明显不合理，如将您从技术岗位调至完全不相关的体力岗位，或薪资大幅降低，且未与您协商一致，则调岗可能不具有合理性。
- 若您在收到调岗通知后明确表示反对，并拒绝到新岗位工作，且工厂未能提供充分证据证明调岗的合理性，则您有权以“未按照劳动合同约定提供劳动条件”为由提出解除劳动合同。
经济补偿金请求权：
- 根据《劳动合同法》第三十八条和第四十六条的规定，若工厂未按照劳动合同约定提供劳动条件，您有权提出解除劳动合同，并要求工厂支付经济补偿金。
- 经济补偿金的计算方式通常为：按您在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向您支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向您支付半个月工资的经济补偿。
三、特殊情况考虑
- 不胜任工作的认定：若您确实不胜任新岗位的工作，但工厂未能提供充分的培训或调整岗位的机会，而是直接以不胜任为由解除劳动合同，则工厂可能构成违法解除，您有权要求继续履行劳动合同或要求工厂支付赔偿金（赔偿金为经济补偿金的两倍）。
- 协商一致解除：若您与工厂就调岗或解除劳动合同事宜能够协商一致，并签订书面协议，则按照协议约定执行，可能涉及经济补偿金的支付。
建议：
- 在面对工厂调岗时，建议您首先与工厂进行充分沟通，表达自己的意见和诉求。
- 若认为调岗不合理或不胜任新岗位，可以要求工厂提供充分的证据和理由，并考虑是否接受调岗。
- 若决定辞工并要求经济补偿金，建议您在辞工前收集相关证据，如调岗通知、工资单、工作记录等，以便在后续维权过程中提供有力支持。
- 如有需要，您可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。