结论前置：若您已向医院提出离职，医院先挽留后又让您离开，您需根据自身意愿和实际情况，依法依规妥善处理离职事宜。以下是具体分析：

1. 明确离职意愿与程序：

   • 首先，您需确认自己是否确实希望离职。若已下定决心，应坚持自己的选择，不受医院挽留或后续变卦的影响。
   • 根据《劳动合同法》相关规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。因此，您应确保已按照法定程序提交了离职申请，并保留好相关证据（如离职申请书、邮件、短信等）。

2. 应对医院挽留与变卦：

   • 若医院在您提出离职后进行挽留，您应明确表达自己的离职意愿，并说明离职原因。若医院最终同意您离职，应要求医院出具书面同意离职的文件，并明确离职日期、工资结算、社保转移等事项。
   • 若医院在挽留后又让您离开，且未按照法定程序处理离职事宜，您有权要求医院依法办理离职手续，包括出具离职证明、结算工资、转移社保等。若医院拒绝或拖延办理，您可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

3. 关注离职后的权益保障：

   • 离职后，您应关注自己的工资是否已足额发放，社保是否已按时转移。若医院存在拖欠工资、未缴纳社保等违法行为，您有权要求医院补发工资、补缴社保，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
   • 同时，您应保留好与医院的劳动合同、工资条、社保缴纳记录等证据，以备不时之需。

4. 法律途径解决争议：

   • 若您与医院在离职事宜上存在争议，且无法通过协商解决，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的法定途径，具有高效、便捷的特点。
   • 若对劳动仲裁结果不服，您还可以向人民法院提起诉讼，通过司法程序维护自己的合法权益。

行动建议：建议您在处理离职事宜时，保持冷静、理性，依法依规维护自己的权益。若遇到困难或疑问，可直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议。