关于“劳动法规定超过多少温度可以不上班”的问题，结论前置如下：
当日最高气温达到40℃以上时，用人单位应当立即停止当日室外露天作业，这是为了保障劳动者的生命安全和身体健康，避免在极端高温下暴露导致中暑或其他健康问题。
当日最高气温在37℃至40℃之间时，用人单位需限制劳动者在室外露天作业的时间，全天累计不得超过6小时，并且应避开气温最高的时段（通常是气温峰值的前后三小时）进行作业，同时连续作业时间也需符合国家规定的标准。
当日最高气温在35℃至37℃之间时，用人单位应采取换班轮休等方式，缩短劳动者在室外的连续作业时间，并且不得安排室外露天作业的劳动者加班，以防止因长时间高温作业而引发健康问题。
详细解释与法律依据：
根据《防暑降温措施管理办法》及相关规定，用人单位在高温天气下需根据具体温度情况采取相应措施，以保障劳动者的身体健康和生命安全。这一规定不仅体现了对劳动者权益的尊重和保护，也是用人单位应尽的社会责任。
高温作业的具体限制：
- 当日最高气温达到40℃以上时，停止室外露天作业是强制性的，用人单位必须严格执行，否则可能面临法律责任。
- 当日最高气温在37℃至40℃之间时，虽然允许进行室外露天作业，但必须严格控制作业时间和强度，确保劳动者有足够的休息时间，避免过度劳累。
- 当日最高气温在35℃至37℃之间时，虽然温度相对较低，但长时间在室外作业仍可能对劳动者健康造成影响，因此用人单位需采取合理措施，如换班轮休等，来减轻劳动者的负担。
特殊人群的保护：
- 对于怀孕女职工和未成年工，由于他们的身体状况较为特殊，对高温的耐受能力相对较弱，因此在日最高气温达到35℃以上的高温天气期间，不得从事室外露天作业及温度在33℃以上的工作场所作业。
工资与津贴的保障：
- 因高温天气导致停止工作或缩短工作时间的情况下，用人单位不得扣除或降低劳动者工资，这是为了保障劳动者的经济权益不受影响。
- 同时，用人单位还应依照有关规定向劳动者发放高温津贴，作为对高温环境下工作的补偿和鼓励。
建议与行动：
- 用人单位：应建立健全的高温天气劳动保护制度，确保劳动者的健康与安全。在高温天气下，要合理安排工作时间和强度，提供必要的劳动保护用品和防暑降温措施，如发放高温津贴、提供清凉饮料等。
- 劳动者：应了解自身权益，在高温天气下有权拒绝继续工作（如果感到身体不适或生命安全受到威胁），并应立即寻求医疗帮助和向相关部门报告。同时，也可以积极与用人单位沟通协商，共同制定合理的工作安排和防暑降温措施。
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