结论前置：在餐饮店工作未签订劳动合同的情况下，辞职所需时间主要取决于您是否处于试用期、是否为正式员工以及用人单位是否存在违法情形。同时，用人单位因未签订劳动合同还需承担相应的法律责任。
详细分析：
试用期的员工：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，如果您在试用期内，只需提前三日通知用人单位（即餐饮店），即可解除劳动合同。这里的“通知”可以是书面形式，如辞职信、电子邮件等，也可以是其他能明确表达辞职意愿的形式。三天后，您即可离职。
正式用工（已形成事实劳动关系）的员工：
- 尽管未签订书面劳动合同，但双方已形成事实劳动关系。此时，您需提前三十日以书面形式通知用人单位，方可解除劳动合同。三十日期满后，您可离职。
- 特殊情形：若餐饮店存在未及时足额支付劳动报酬、未依法为您缴纳社会保险费等法定过错情形，您有权随时解除劳动合同，无需提前通知，并可要求用人单位支付经济补偿。
用人单位的法律责任：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，餐饮店自用工之日起超过一个月不满一年未与您订立书面劳动合同的，应向您每月支付二倍的工资作为赔偿。
- 若餐饮店违反规定不与您订立无固定期限劳动合同，自应当订立之日起向您每月支付二倍的工资。
操作建议与注意事项：
- 友好沟通：在辞职前，建议您与餐饮店进行友好沟通，明确离职意向和离职时间，以减少不必要的纠纷。
- 保留证据：无论何种情况，您都应保留好相关证据，如工作记录、薪资发放记录、考勤记录等，以备不时之需。这些证据在后续可能发生的劳动争议中至关重要。
- 法律途径：如遇餐饮店拒绝支付双倍工资差额或经济补偿等情况，您可通过劳动仲裁等法律途径维护自己的合法权益。劳动仲裁是解决劳动争议的一种有效方式，具有程序简便、成本较低等优点。
举例说明：
- 假设您在餐饮店工作了两个月，但一直未签订劳动合同，且现在处于试用期。那么，您只需提前三日通知餐饮店，即可合法离职。
- 假设您已在餐饮店工作了一年多，且已形成事实劳动关系。现在，您因个人原因想辞职。那么，您需提前三十日以书面形式通知餐饮店，三十天后即可离职。
进一步思考：
- 在离职前，除了与餐饮店沟通外，您还可以考虑与同事交流，了解他们的离职经验和建议。这有助于您更好地应对可能出现的纠纷和问题。
- 如果您对劳动法律法规不太了解，建议在离职前咨询专业律师或查阅相关法律法规资料，以确保自己的权益得到充分保障。
综上所述，餐饮店工作未签合同时的辞职时间取决于您的具体情况和餐饮店的行为。在离职前，请务必了解相关法律法规，确保自己的权益不受损害。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。